बथुआ-आलू का पराठा बनाने का आसान तरीका, ठंड में बच्चों को बनाकर खिलाएं, स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद

Bathua Aloo Paratha: भारत में पराठे खाने के शौकीनों की फेहरिश्त लंबी है. उत्तर भारत में पराठा नाश्ते से लेकर दोपहर और रात के भोजन में खाया जाता है. इसलिए लोग आलू, पनीर, गोभी और मेथी जैसे तमाम तरह से पराठों को बनाकर खाते हैं. लेकिन, क्या आपने कभी बाथू-आलू का पराठा खाया है. यह पराठा खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद भी होता है. दरअसल, साग पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और शरीर को गरम रखते हैं. सर्दियों के मौसम में बथुआ की भाजी आती है, ऐसे में इस मौसम में ही बुथआ के पराठे खाने का मजा है. अगर इनको बच्चों को खाएंगे तो वे इसके स्वाद के दीवाने हो जाएंगे. इसके बने पराठा आप मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं घर पर आसानी से स्वादिष्ट बथुआ आलू के पराठे बनाने का तरीका.

बथुआ आलू पराठा बनाने की सामग्री

बारीक कटा बथुआ, उबले हुए आलू, आटा, बारीक कटी मिर्च, बारीक कटा प्याज, गरम मसाला पाउडर, बारीक कटा लहसुन, अमचूर पाउडर, घी/रिफाइन और स्वादानुसार नमक आदि.

बथुआ आलू पराठा बनाने की विधि

• बथुआ का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ की भाजी को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें.
• एक बर्तन में आटा डाल दें. इसके बाद आटा में नमक मिलाकर उसे गूंद लें. फिर आलू उबाल लें.
• अब पैन में आधा चम्मच तेल गर्म करें. बथुआ को उसमें डालकर पकाएं. ध्यान रखें कि उसमें जरा-सी भी नमी ना बची हो.
• जब बथुआ पक जाए तो गैस को ऑफ कर दें. इसके बाद साग को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें.
• दूसरी तरफ, कुकर में उबाले गए सभी आलुओं का छिलका छीलकर किसी बर्तन में मैश कर लें.
• एक बरतन में आलू, बथुआ, प्याज, मिर्च, लहसुन, नमक, गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं.
• इसके बाद गूंदे हुए आटे से लोई काटें. उसके बीच में तैयार मिश्रण भरें और पराठा बेल लें.
• अब तवा गर्म करें और आवश्यकतानुसार घी या रिफाइन की मदद से पराठा को सुनहरा होने तक सेंक लें.
• अब आप मनपसंद अचार या चटनी के साथ बच्चों या फिर रिश्तेदारों को सर्व कर सकते हैं.