Corn Snack Recipe: मुजफ्फरपुर का मक्का से बना गलबल बरसात और सर्दियों में लोकप्रिय स्नैक है. जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ शहरी और ग्रामीण लोगों की पसंद बन गया है. यह स्वादिष्ट और सेहतमंद भी है.
मुजफ्फरपुर: बरसात और सर्दियों के मौसम में चाय-नाश्ते के साथ कुछ अलग और कुरकुरा खाने का मन सभी को करता है. ऐसे में मक्का से बनने वाला गलबल मुजफ्फरपुर में लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो रहा है. इसका नाम भले ही थोड़ा अनोखा हो, लेकिन स्वाद और पौष्टिकता में यह बिल्कुल लाजवाब है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है.
जानें गलबल की रेसिपी
गलबल बनाने के लिए सबसे पहले मक्का के दाने अलग करके अच्छे से धो लिए जाते हैं. इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म कर इन दानों को हल्का फ्राई किया जाता है. जब मक्का कुरकुरा हो जाए, तो इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है. स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से चाट मसाला और नमक डाला जाता है. चाहें तो ताजे धनिया पत्ते भी ऊपर से सजावट के लिए डाल सकते हैं. इससे इसका रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं.
स्वाद चटपटा, सेहत के लिए फायदेमंद
गलबल का स्वाद जितना चटपटा है, उतना ही यह सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. मक्का में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है. वहीं, इसमें मौजूद विटामिन-बी और आयरन शरीर को ऊर्जा देते हैं. प्याज और टमाटर से इसमें पोषक तत्वों के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी मिलते हैं. यही कारण है कि डॉक्टर भी तैलीय और भारी नाश्ते की जगह इस तरह के हल्के और पौष्टिक स्नैक्स को अपनाने की सलाह देते हैं.
स्वाद के कारण लोग डाइट में कर रहे शामिल
ग्रामीण इलाकों में यह नाश्ता पहले से ही काफी लोकप्रिय रहा है, लेकिन अब शहरी लोग भी इसे पसंद करने लगे हैं. कॉलेज के छात्र–छात्राएं और नौकरीपेशा लोग इसे जल्दी बनने और स्वादिष्ट होने की वजह से अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं. कई जगहों पर तो सड़क किनारे ठेले और बाजारों में भी ग़लबल बिकते देखा जा सकता है. कुल मिलाकर कहा जा सकता है कि मक्का का गलबल स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतर है. एक बार खाने के बाद इसका चटपटा स्वाद आपको बार–बार इसे बनाने के लिए प्रेरित करेगा.
मैंने अपने 12 वर्षों के करियर में इलेक्ट्रॉनिक, प्रिंट और डिजिटल मीडिया में काम किया है। मेरा सफर स्टार न्यूज से शुरू हुआ और दैनिक भास्कर, दैनिक जागरण, दैनिक भास्कर डिजिटल और Bharat.one तक पहुंचा। रिपोर्टिंग से ले…और पढ़ें
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