मूली कद्दूकस करने के बाद छोड़ती है पानी, 5 तरीके से दूर करें ये परेशानी, बेलते समय नहीं फटेगा पराठा

Last Updated:January 31, 2025, 11:13 IST

ठंड में मूली का सेवन लोग कई तरह से करते हैं, लेकिन जब बात आती है मूली का पराठा बनाने की तो दूर भागने लगते हैं. ऐसा इसलिए, क्योंकि मूली को कद्दूकस करने के बाद काफी पानी निकलता है. ऐसे में आटे में मूली को भरकर बे…और पढ़ें

मूली का पानी निकालने के उपाय.

ठंड के मौसम में ताजी-जाती मूली सब्जी के ठेले पर दिख जाए, तो बिना खरीदे मन नहीं मानता. खासकर, जिन्हें मूली खाना पसंद होता है, वे इसका सेवन कई तरीके से करते हैं. कोई सलाद में डालता है, तो कोई इसे काटकर नींबू, नमक के साथ डालकर अचार बना लेता है. मूली के पराठों को भला कौन भूल सकता है. गर्मा गर्म मूली के पराठे खाने को मिल जाएं तो एक साथ आदमी 4-5 खा लेता है. हालांकि, जब इसे बनाना होता है तो कुछ लोगों को काफी परेशानी आती है. दरअसल, जब मूली को कद्दूकस करने के बाद रखते हैं तो उसमें नमक डालते ही काफी पानी निकलता है. काफी निचोड़ने के बाद भी पानी नहीं खत्म होता है. इस तरह से आटे की लोई में स्टफिंग करते और बेलते समय ये चिपचिपा होकर टूट-फट जाता है.

आप भी मूली से निकलने वाले पानी के कारण मूली का पराठा बनाना ही नहीं चाहते तो अब आप इन स्टेप्स को ट्राई करके देखें. मूली कद्दूकस करने के बाद भी पानी बार-बार ना छोड़े, इसके लिए इन टिप्स को फॉलो कर सकते हैं.

नहीं छोड़ेगी मूली पानी करें ये काम

-आप मूली का पराठा खाना चाहते हैं तो तुरंत मूली कद्दूकस करके और फ्राई करके आटे की लोई में स्टफ ना करने लगें. कद्दूकस करके मूली को 1 घंटे के लिए हल्का सा नमक मिलाकर छोड़ दें. इससे मूली से सारा पानी निकल आएगा. अपनी हथेलियों में लेकर इसे थोड़ा दबाएंगे तो बचा हुआ भी पानी निकल आएगा.

-निचोड़ने के लिए साफ कॉटन कपड़ा लें. इसमें मूली डालकर अच्छी तरह से निचोड़ेंगे तो पानी सारा निकल जाएगा.

– स्टफिंग करने से पहले कद्दूकस करने के बाद निचोड़ी हुई मूली को कुछ देर और हवा में ही रहने दें. इसे ढक कर रखेंगे तो और पानी निकलेगा.

– यदि आप कच्ची मूली में मसाले, प्याज, नमक, मिर्च आदि डालकर थोड़ी दूर भून लेते हैं तो पानी पूरी तरह से निकल जाएगा. भुनी हुई मूली के मसालों को खाना टेस्टी है. इससे बेलते समय आटा भी चिपचिपा नहीं होगा.

– बहुत अधिक आटे की लोई में मूली का मसाला ना भरें वरना बेलने में दिक्कत होगी. यह चिपचिपा सा होगा, अगर पानी सही से नहीं निकाला है. ऐसे में आटा अधिक लें और मूली का समाला कम मात्रा में. इससे बेलते समय मूली की स्टफिंग फट कर बाहर नहीं आएगी.