मोमो को टक्कर दे रहा ये तिब्बती स्ट्रीट फूड, देहरादून के जुबान पर छाया इसका जायका – Uttarakhand News

देहरादून के यंगस्टर्स को तिब्बती स्ट्रीट फूड काफी पसंद आ रहा है. इसे ‘लाफिंग’ कहा जाता है. चावल के आटे से बने लाफिंग देहरादून में वेज और नॉन-वेज वैराइटी में उपलब्ध हैं.

देहरादून के मिनी तिब्बत यानी बुद्ध मंदिर के नजदीक आपको कई दुकानों पर इसका स्वाद मिल जाएगा. एमडो लाफ़िंग हब में ड्राई और ग्रेवी वाले लाफ़िंग मिल जाते हैं.

देहरादून की क्लेमेंट टाउन स्थित तिब्बत मोनेस्ट्री के बाहर भी इसका स्वाद मिल जाएगा. सहस्त्रधारा रोड, गढ़ी कैंट और तिब्बती मार्किट में आप इसका स्वाद ले सकते हैं.

देहरादून के स्टूडेंट्स हब करनपुर में भी केटीएम रेस्टोरेंट में आपको ड्राई और ग्रेवी वाले तिब्बती स्ट्रीट फूड लाफ़िंग का स्वाद मिल जाएगा. ये यहां  लाल मिर्च की तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है.

वैसे आप इसे घर पर भी तैयार कर सकते हैं. इसके लिए आपको 1 कप चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर, 1-1 छोटी चम्मच सोया सॉस, सिरका और अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ स्वादानुसार
नमक और तेल की जरूरत होगी.

घर पर लाफिंग तैयार करने के लिए चावल के आटे में स्वादानुसार नमक और पानी डालकर एक पतला सा बेटर तैयार कर लें. इसके बाद नॉन-स्टिक पैन पर इसकी एक पतली परत फैला लीजिए. इसे बनने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए. अब एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पेस्ट, सिरका, सोया सॉस, चाट मसाला और काला नमक डाल लीजिए और अच्छे से मिलाइए.

अब इस शीट पर तैयार मसाला मिक्चर और वाई-वाई डालकर इसे रोल कर लीजिए. अब आप रोल को चाकू की सहायता से काट लीजिए और लाल चटनी के साथ इसे सर्व कीजिए.