chhattisgarh bijouri : छत्तीसगढ़ के गांवों में बिजौरी पीढ़ियों से बनती आ रही एक पारंपरिक और पौष्टिक खाद्य वस्तु है. रखिया के बीज, उड़द दाल, तिल और देसी मसालों से तैयार यह व्यंजन लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है. इसकी खासियत यह है कि जरूरत पड़ने पर तेल में तलकर कुरकुरा और स्वादिष्ट रूप में खाया जाता है. बिजौरी बनाने के लिए मसालों और दाल के पेस्ट को मिलाकर छोटे गोले बनाए जाते हैं और धूप में सुखाया जाता है. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर बिजौरी आज भी ग्रामीण रसोई की पहचान बनी हुई है
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https://hindi.news18.com/videos/lifestyle/recipe-chhattisgarh-bijouri-traditional-recipe-local18-10121893.html
