रेस्टोरेंट वाला स्वाद अब घर में…, इस ट्रिक से बनाएं परफेक्ट मशरूम करी, मेहमान भी कहेंगे वाह!

Mushroom Recipes News: मौसम बदलते ही बाजार में तरह-तरह की मशरूम की वैरायटी आने लगती है. बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर रखने और स्वाद को बढ़ाने के लिए प्रोटीन से भरपूर सब्जियों का सेवन करते हैं. इन्हीं में से एक है मशरूम, जो न सिर्फ हेल्दी होती है बल्कि खाने में भी लाजवाब स्वाद देती है. खास बात यह है कि आप इसे पनीर के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

मशरूम की सब्जी बनाने से पहले उसका सही चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है. क्योंकि, मशरूम कई वैरायटी में आती है, लेकिन सब्जी बनाने के लिए बटन मशरूम सबसे बेहतरीन मानी जाती है.

सब्जी बनाने से पहले मशरूम को अच्छी तरह से साफ करना बहुत जरूरी है. इसके लिए आप आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं. बटन मशरूम को आटे में डालकर 2 मिनट तक रखें और फिर गुनगुने पानी से धो लें. इससे मशरूम पर लगी सारी गंदगी आसानी से निकल जाएगी.

अब मशरूम की ग्रेवी को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले देसी तेल में जीरा, साबुत लाल मिर्च, प्याज और मटर को भूनें. जैसे ही प्याज सुनहरे रंग का हो जाए, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और टमाटर डालें. फिर स्वादानुसार नमक, दही, धनिया पाउडर और किचन किंग मसाला मिलाएं.

जब ग्रेवी गाढ़ी और सुगंधित हो जाए तो उसमें हरी मटर और कटे हुए मशरूम डालें और 2–3 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं. अगर आपको तीखा पसंद है तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.

जब बनकर तैयार हो जाए तो उसमें बटर डालें और थोड़ा गर्म पानी मिलाकर कुकर का ढक्कन लगाएं. दो सीटी आने तक पकाएं. फिर गैस बंद कर इसे थोड़ा ठंडा होने दें. बटर और मसालों का मेल इस डिश को और भी स्वादिष्ट बना देता है. साथ ही, स्वाद देने के लिए उसमें अदरक, गर्म मसाला, हरा धनिया और कसूरी मेथी का इस्तेमाल करें.

सिर्फ 30 मिनट में तैयार होने वाली यह मशरूम की सब्जी मेहमानों को बेहद पसंद आएगी. आप इसमें अपनी पसंद के हिसाब से अलग-अलग फ्लेवर जोड़ सकते हैं. चाहे घर के लिए हो या पार्टी के लिए- ये डिश सबको उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी.