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रोसड़ा की प्रसिद्ध मिठाई चंद्रकांता अपने लाजवाब स्वाद के लिए मशहूर है. खोआ, मलाई, नारियल, काजू और किशमिश से बनी यह मिठाई हर बाइट में मिठास भर देती है. विकास कुमार के छोटे ठेले पर तैयार होने वाली यह मिठाई सिर्फ रोसड़ा नहीं, बल्कि पूरे जिले में मिठाई प्रेमियों का पसंदीदा ठिकाना बन गई है.
समस्तीपुर जिले के रोसड़ा क्षेत्र में स्थित छोटी सी दुकान ने मिठाई प्रेमियों के लिए एक बड़ा आकर्षण बना लिया है. इस दुकान की खासियत है इसकी प्रसिद्ध मिठाई ‘चंद्रकांता’, जिसे देखकर और चखकर हर कोई हैरान रह जाता है. साधारण दिखने वाली इस मिठाई में खोआ, मलाई, नारियल, काजू और किशमिश की परतें हैं, जो हर बाइट में अद्भुत मिठास भर देती हैं. यह मिठाई सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि पारंपरिक भारतीय मिठाई कला का प्रतीक भी बन चुकी है.
चंद्रकांता मिठाई बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री इसे अलग बनाती है. खोआ, मलाई, नारियल, काजू, किशमिश, इलायची और लौंग जैसी सामग्रियों का मिश्रण इसे स्वाद में बेमिसाल बनाता है. दूध को फाड़कर निकाले गए खोए को धीमी आंच में प्यार से पकाया जाता है और फिर उसमें यह सभी सामग्री मिलाई जाती है. इस प्रक्रिया का हर कदम मिठाई को उसकी खासियत देता है. यही वजह है कि एक बार इसे चखने वाला व्यक्ति इसे भूल नहीं पाता.
इस मिठाई को बनाने वाले विकास कुमार बताते हैं कि चंद्रकांता सिर्फ मिठाई नहीं, बल्कि स्वाद का खजाना है. उनके छोटे से ठेले पर यह मिठाई सजी है, लेकिन इसका प्रभाव शहर भर में फैला हुआ है. रोजाना 200 से अधिक लोग इस मिठाई का स्वाद चखने आते हैं. हर ग्राहक का कहना होता है कि यह स्वाद कहीं और नहीं मिलता. मिठाई बनाने का तरीका पारंपरिक और खास है, इसलिए इसका हर कतरा मिठास से भरा हुआ होता है.
रोसड़ा की चंद्रकांता अब सिर्फ स्थानीय लोगों के लिए नहीं, बल्कि पूरे जिले और आसपास के क्षेत्रों में पहचान बन चुकी है.त्योहार हो, शादी हो या कोई खास मौका, चंद्रकांता की मांग सबसे पहले होती है.लोग इसे खाने के लिए विशेष रूप से रोसड़ा आते हैं. कुछ ग्राहक तो कहते हैं कि मिठाई की मिठास उनके दिल और जुबान पर छा जाती है, और इसे एक बार चखने के बाद फिर लौटकर आना पड़ता है.
चंद्रकांता मिठाई का स्वाद इतना खास है कि यह हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. इसके पारंपरिक तरीके और खास सामग्रियों की वजह से यह मिठाई क्षेत्र की पहचान बन चुकी है.विकास कुमार का मानना है कि भविष्य में इस मिठाई को और प्रसिद्ध किया जाएगा. बता दे की या वही मिठाई है जिसका नाम सुनते लोगों के मुंह में पानी आ जाता है और एक बार जो खा लेता है वह स्वाद बोलता नहीं बार-बार खाने के लिए पहुंचने लगते हैं.
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