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इडली-सांभर एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे सूजी, दही और सब्जियों से झटपट बनाया जा सकता है. यह सेहतमंद, हल्का और सभी उम्र के लिए उपयुक्त है.
Food, इडली-सांभर हो या डोसा नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. ये ऐसा दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो स्वाद और सेहत दोनों से ही भरपूर होता है. खास बात यह है कि इसे झटपट भी बनाया जा सकता है, अगर सही तरीका अपनाया जाए. तो देर किस बात की आइए जानें इडली सांभर की आसान रेसिपी.
झटपट इडली बनाने की विधि
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इनो या बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- तेल – थोड़ा सा (सांचे को चिकना करने के लिए)
विधि:
- सूजी, दही और नमक को मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें.
- 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि सूजी फूल जाए.
- अब इनो डालें और हल्के हाथों से मिलाएं.
- इडली सांचे में घोल डालें और 10-12 मिनट तक स्टीम करें.
- इडली तैयार है. नरम, फूली और स्वादिष्ट.
झटपट सांभर बनाने की विधि
सामग्री:
- अरहर दाल – ½ कप (उबली हुई)
- सांभर मसाला – 1½ चम्मच
- इमली का पल्प – 1 चम्मच
- सब्जियां – गाजर, भिंडी, टमाटर, प्याज (कटी हुई)
- राई, करी पत्ता, हींग – तड़के के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 चम्मच
विधि:
- एक पैन में तेल गरम करें, राई, हींग और करी पत्ता का तड़का लगाएं.
- सब्जियां डालें और हल्का भूनें.
- अब उबली दाल, इमली पल्प, सांभर मसाला और नमक डालें.
- थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
- गरमा गरम सांभर तैयार है.
सेहत के फायदे:
- इडली बिना तेल की होती है, इसलिए हल्की और पचने में आसान.
- सांभर में दाल और सब्जियों का मेल होता है, जिससे प्रोटीन और फाइबर भरपूर मिलता है.
- यह भोजन बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए उपयुक्त है.
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