1 नंबर है ये प्रोटीन से भरपूर दाल की रेसिपी, सब्जी नहीं तो डिनर में झटपट बना लें, बच्चों को भी मिलेगा Protein भरपूर

Last Updated:March 01, 2025, 09:21 IST

Dal Dulhan Recipe: दाल दुल्हन एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर रेसिपी है, जो मुख्य रूप से बिहार और यूपी में लोकप्रिय है. इसे आप अरहर, मसूर दाल से बना सकते हैं. दाल में आटे के फूलों को डालकर पकाया जाता है. जानिए य…और पढ़ें

दाल की दुल्हन रेसिपी बहुत ही हेल्दी और पौष्टिक होती है.

Dal dulhan recipe: दाल प्रोटीन से भरपूर होती है. देसी खानपान में दाल एक अहम फूड है, जिसका सेवन आमतौर पर काफी लोग हर दिन करते हैं. मुख्य रूप से दाल-चावल, दाल रोटी तो खाते ही हैं. दिन या रात में एक न एक बार दाल बन ही जाती है. कई तरह के पोषण तत्वों से भरपूर दाल में सबसे अधिक प्रोटीन होता है. फिर अन्य विटामिंस, आयरन, फाइबर आदि होते हैं. वैसे आप डेली एक ही तरह से दाल बनाकर खाने से ऊब चुके हैं तो कुछ अलग दाल की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. बच्चे भी अक्सर दाल खाने से दूर भागते हैं. चूंकि, उनके प्रॉपर विकास के लिए प्रोटीन जरूरी है, ऐसे में आप ये दाल की नई रेसिपी बनाकर उन्हें खिलाएं. वह जरूर इसका टेस्ट पसंद करेंगे.

आप बनाएं दाल दुल्हन
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए ये सामग्री-
अरहर दाल-एक कप
मूंग दाल- एक चौथाई कप
धुली मसूर दाल- 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक-स्वादानुसार
घी- 2 बड़े चम्मच
साबुत जीरा- 1 छोटा चम्मच
पानी- 4-5 कप
गेहूं का आटा- 1 कप
पानी- जरूरत के अनुसार
रागी का आटा- 1/4 कप
साबुत लाल मिर्च- 2 चम्मच
हींग- चुटकी भर
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

दाल दुल्हन बनाने की रेसिपी
सबसे पहले सभी दालों को पानी में अच्छी तरह से साफ कर लें. एक कड़ाही में घी डालें. इसे गर्म करें और जीरा डाल दें. जब ये चटक जाए तो आप सभी दालों को इसमें डाल दें. साथ ही पानी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें. इसे मीडियम फ्लेम पर ढक कर पकने दें. आप चाहें तो दाल को कुकर में बनाएं.

अब एक दूसरे बर्तन में सभी आटा डालें और इसमें नमक अंदाज से डाल दें. अब इसे गूंद लें और ढककर आधे घंटे के लिए रख दें. आटे की लोई बनाकर पूड़ी की तरह बेल दें. अब इस पूड़ी को फूल का शेप देना है. इसके किनारों को पकड़कर मोड़े और दबाकर चिपका दें. सभी लोई से इसी तरह पूड़ी बेलकर फूल का आकार देते जाएं.

अब आप चेक करें दाल पक गया होगा. इस दाल में ही आपको ये सभी आटे के फूलों को डाल देना है. इसे भी पकने के लिए 15 मिनट मीडियम आंच पर ढक कर छोड़ दें. अगर दाल बहुत गाढ़ी हो गई है तो आप इसमें पानी मिक्स कर सकते हैं.

अब बारी है इस दाल दुल्हन में तड़का लगाने की. इसके लिए एक पैन में घी डालें. इसमें साबुत लाल मिर्च, हींग डालकर पकाएं. इस तड़के को आप दाल दुल्हन में डाल दें और ढक दें ताकि घी और हींग का फ्लेवर इस रेसिपी में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए.अब इसे फटाफट गर्म ही खाएं. इसे आप अचार, पापड़, ऊपर से और एक्स्ट्रा घी डालकर खाने का मजा लें. ये रेसिपी मुख्य रूप से बिहार, यूपी में लोग बनाकर खाते हैं.