Baingan ki Kalonji Recipe: बैंगन का सेवन काफी लोग बड़े चाव से करना पसंद करते हैं, लेकिन कुछ लोग ऐसे होते हैं, जिन्हें बैंगन देखना भी पसंद नहीं होता है. उन्हें लगता है कि बैंगन में कोई भी गुण नहीं होता है. यह टेस्टलेस और अनहेल्दी सब्जी है. जो भी ऐसा सोचते हैं, वह गलत हैं. बैंगन में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं. आप बैंगन की ग्रेवी वाली सब्जी, बैंगन का भरता, भरवा बैंगन यानी स्टफ्ड बैंगन तो खाते ही होंगे. अब बनाकर देखें बैंगन की कलौंजी. ये कलौंजी आपको बहुत ही टेस्टी लगेगी. Baingan ki Kalonji बनाने की रेसिपी के बारे में बता रही हैं मास्टरशेफ पंकज भदौरिया. जानें, वे कलौंजी बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री इस्तेमाल कर रही हैं.
बैंगन की कलौंजी बनाने के लिए सामग्री
शेफ पंकज भदौरिया ने बनारसी स्टाइल बैंगन की कलौंजी की रेसिपी बताई है, जिसमें उन्होंने साबुत मसालों को पीसकर पेस्ट तैयार किया और फिर कलौंजी में इसका इस्तेमाल किया. इसमें प्याज, लहसुन, ड्राई मसाले भी डाले गए हैं ताकि डिफरेंट फ्लेवर और स्वाद शामिल हो. बैंगन की कलौंजी बनाने की तैयारी करने में आपको 20 मिनट लगेंगे और कुकिंग टाइम 15 मिनट. 3-4 लोगों को आप इस क्वांटिटी में सर्व कर सकते हैं.
बैंगन- 500 ग्राम
धनिया साबुत- 2 छोटे चम्मच
जीरा साबुत- 1 छोटे चम्मच
1 चम्मच कलौंजी के बीज
1 चम्मच सौंफ के बीज
½ छोटा चम्मच मेथी दाना
2-3 साबुत लाल मिर्च
1 चम्मच सरसों के बीज
1 मीडियम साइज का प्याज
6-7 कलियां लहसुन
3-4 हरी मिर्च
1 चम्मच गुड़ पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
3 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
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