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यदि आप भिंडी खाने के शौकीन हो और घर में हर वक्त भिंडी बनाते समय बिगड़ जाती हैं या फिर सब्जी कुरकुरी नहीं बनती. तब यह खबर आपके लिए है जहां यह पांच टिप्स फॉलो करते ही आपकी सब्जी बेहतरीन बनेगी.
दरअसल भिंडी उन सब्जियों में से एक है, जिसका स्वाद भी सभी को पसंद आता है और इसमें भरपूर पोषण भी होता है. अक्सर भिंडी की सब्जी स्वादिष्ट तभी होती हैं. जब भिंडी की सूखी सब्जी बने या फिर भरवा भिंडी जैसी डिशेज. लेकिन भिंडी की चिपचिपाहट के करण सब्जी अच्छी नहीं बन पाती.
भिंडी में कुरकुरापन पाने के लिए सबसे पहले साबुत भिंडी को अच्छी तरह से धोकर पानी मे सूखाना चाहिए और टिश्यू पेपर की मदद से साफ करना चाहिए. वहीं कभी भी भिंडी को काटने के बाद धोने की गलती नहीं करनी चाहिए.
अक्सर भिंडी बनाने के दौरान भिंडी काटने की गलती लोग किया करते हैं. इसलिए भिंडी को छोटे आकार में काटने की जगह लंबे टुकड़ों में काटना चाहिए. जिससे भिंडी क्रिस्पी बनती है. कोशिश होनी चाहिए भिंडी 2 से 3 टुकड़े में ही काटी जाए.
भिंडी को अच्छी तरह से भूनकर इसकी चिपचिपाहट को दूर किया जा सकता है. जिसका सबसे बेहतरीन तरीका है कढ़ाई में तेल गर्म करने के बाद भिंडी के बड़े टुकड़ों को 8 से 10 मिनट तक भून लेना चाहिए. इसके बाद ही किसी तरह की सामग्री कढ़ाई में डालना चाहिए.
भिंडी की सब्जी बनाते समय शुरुआत में ही नमक डालने की गलती न करें. जब भिंडी तैयार हो जाए, तब नमक का उपयोग करें. ऐसे में भिंडी स्वादिष्ट बनती है. वहीं माध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक सब्जी को पकाना चाहिए.
नींबू का रस मिलाने के बाद भिंडी की सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है। इसलिए भिंडी की सब्जी बनने के बाद इसमें थोड़ा सा नींबू जरूर मिला लें, इतना ही नहीं दही या फिर अमचूर का पाउडर भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
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