Falahari Chat: 70 साल पुरानी ‘गटपट चाट’, जबलपुर का वो फ्लेवर, जहां फलाहारी भी चाटते उंगलियां!

आकाश निषाद, जबलपुर. मार्केट में आपने चाट खाया ही होगा, लेकिन मध्य प्रदेश के जबलपुर की इस दुकान का चाट स्वाद में जरा हटकर ही है. जहां आम पब्लिक के साथ ही उपवास करने वालों की यह चाट पहली पसंद है. जहां फलाहारी चाट की कई वैरायटी देखने को मिलती हैं. दरअसल हम बात कर रहे हैं गटपट चाटवाला की. जहां चाट खाने वालों का हुजूम लगता है. जैसे ही शाम के 4 बजते हैं, वैसे ही दुकान में भीड़ लगना शुरू हो जाती है.

दुकान संचालक अनमोल जैन ने बताया गटपट चाट की दुकान 70 साल पुरानी है. जिसे तीसरी पीढ़ी संभालने का काम कर रही है. दुकान 70 साल से एक ही जगह पर बड़ा फुहारा, कमानिया गेट के नजदीक मौजूद हैं. उन्होंने बताया दुकान की खास बात यह है की दुकान में चाट की सारी वैरायटी मिलती है. जहां चाट पूरी तरह से फलाहारी होता है और इन चाट की वैरायटियों को बनाने में सफाई का विशेष ध्यान दिया जाता है. दुकान शाम 4 बजे खुलती है और 10 बजे बंद हो जाती है.

सिंघाड़े का सेव, फ्राई आलू के साथ फलाहारी मसाले और खटाई

दुकान में गटपट चाट लोग काफी पसंद करते हैं. जहां इस चाट को बनाने का तरीका भी गजब का है. इस चार्ट को बनाने में पहले सिंघाड़े का सेव डाला जाता है फिर आलू डालकर चाट को तैयार किया जाता है. इतना ही नहीं चाट के ऊपर से जब चटनी डाली जाती है, तब गटपट चाट का मजा और दोगुना हो जाता है. उन्होंने बताया चाट को बनाने के पहले सबसे पहले सिंघाड़े का सेव बनाते हैं फिर उसमें मूंगफली और आलू के चिप्स मिलाए जाते है. इसके बाद फलहारी मसाले डालकर जो तवा में आलू फ्राई किया जाता है. इसे डाला जाता है. जिसके बाद फलाहारी खटाई और दही डालकर गटपट चाट तैयार हो जाता है.

दुकान में मिलती हैं फलाहारी फूड की यह वैरायटियां 
गटपट चाट की इस दुकान में फलाहारी गटपट 25 रूपए, फलाहारी आलू बंडा 15 रूपए, फलहारी साबूदाना बड़ा 15 रूपए, फलाहारी साबूदाना खिचड़ी 25 रूपए की 100 ग्राम, फलाहारी सिंघाड़े का नमकीन 320 रुपए किलो, फलाहारी खोवे की जलेबी 15 रुपए पीस इसके अलावा फलाहारी कुंदन का पेड़ा 320 रुपए किलो मिलता है. जहां लोग सबसे ज्यादा पसंद गटपट चाट को करते हैं. इतना ही नहीं नवरात्रि के पर्व पर दुकान में गटपट चाट खाने वालों का मेला लगता है.