Famous kulhad Mithai: अगर आप कुल्हड़ में मिठाई खाने के शौकीन हैं, तो उत्तर प्रदेश के मऊ जनपद से लगभग 25 किलोमीटर दूर मुहम्मदाबाद गोहाना में स्थित डायमंड स्वीट हाउस की खास मिठाई जरूर चखें. Bharat.one से बात करते हुए वीरेंद्र प्रजापति ने बताया कि यह मिठाई शुगर फ्री होती है और इसे फलाहारी मिठाई भी कहा जा सकता है. इसे कद्दू, केले, सेब और अनार के दानों को दूध में मिलाकर बनाया जाता है और इस प्रक्रिया में लगभग 5 से 6 घंटे का समय लगता है.
मिठाई की खासियत
वीरेंद्र प्रजापति ने बताया कि डायमंड स्वीट हाउस की यह मिठाई काफी फेमस है और हर दिन 1000 से 1500 कुल्हड़ में तैयार की जाती है. इन कुल्हड़ों की मिठाई प्रतिदिन बिक जाती है. खासकर शादी-विवाह के अवसरों पर इसकी काफी अधिक मांग होती है. इस मिठाई की कीमत ₹40 प्रति कुल्हड़ है.
मिठाई बनाने की विधि
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को धोकर गर्म किया जाता है और इसे ग्रेवी की तरह तैयार किया जाता है. फिर दूध में खोया और हल्की मात्रा में चीनी डालकर उसे अच्छी तरह फेंटा जाता है. जब यह मिश्रण जम जाता है, तो केले और सेब को बारीकी से काटा जाता है और अनार के दाने निकाल लिए जाते हैं. इसके बाद, कद्दू की ग्रेवी में इन फलों को मिलाकर अच्छे से फेंटा जाता है.
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इसके बाद इस मिश्रण को कुल्हड़ में डालकर इसे जमने के लिए रख दिया जाता है. लगभग 3 से 4 घंटे बाद यह मिठाई पूरी तरह से जम जाती है. फिर इसके ऊपर अनार के दाने, बादाम आदि डालकर इसे सजाया जाता है और परोसा जाता है.
स्वाद के दीवाने हैं लोग
इस मिठाई का स्वाद कमाल का होता है. कीमत भी बहुत ज्यादा नहीं है. ऐसे में दूर-दूर से लोग इस मिठाई का जायका चखने आ रहे हैं.
FIRST PUBLISHED : October 21, 2024, 13:47 IST
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