Lauki Thepla Recipe: अगर आपके बच्चे या घर वाले कद्दू की सब्ज़ी से बचते हैं, तो अब टेंशन लेने की जरूरत नहीं. क्योंकि हम लाए हैं एक ऐसी गुजराती रेसिपी, जिसे आप लौकी की मदद से बनाएंगे, लेकिन उन्हें पता भी नहीं चलेगा कि वे यह क्या खाए जा रहे हैं. ये रेसिपी है टेस्टी लौकी थेपला, जिसे प्लेट में देखकर ही हर कोई उसकी तारीफ करेगा. यह गुजरात की लोकप्रिय डिश है, जो अब पूरे भारत में पसंद की जा रही है. स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये हेल्दी भी है, इसलिए इसे ब्रेकफास्ट, बच्चों के लंच बॉक्स या ऑफिस के लिए भी आसानी से तैयार किया जा सकता है. नीचे हमने स्टेप-बाय-स्टेप सिंपल रेसिपी दी है, जिसे फॉलो करके आप मिनटों में बना सकते हैं पौष्टिक और स्वादिष्ट थेपला.
लौकी थपेला बनाने का आसान तरीका-
सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप
लौकी (कद्दू) – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन – ½ कप
गरम मसाला – ½ चम्मच
दही – 2 टेबलस्पून
धनिया पाउडर – ½ चम्मच
जीरा पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
-सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और बेसन अच्छे से मिलाएं. यह बेस तैयार करने का पहला कदम है, जो थेपले को मुलायम और झटपट बनने वाला बनाता है.
-अब लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें और इसे आटे के मिश्रण में डालें. लौकी न सिर्फ थेपले को स्वादिष्ट बनाती है बल्कि इसे पौष्टिक भी बनाती है.
-इसके बाद हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें. स्वाद बढ़ाने के लिए हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी मिलाएं.
-नमक अपनी पसंद के अनुसार डालें. अब सब चीज़ों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले और लौकी आटे में पूरी तरह घुल जाएं.
-मसालों को अच्छे से मिलाने के बाद इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. इसके बाद दही और थोड़ा सा तेल मिलाकर आटे को गूंधें. आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही ज्यादा नरम; बस इतना कि इसे आसानी से लोई में बनाया जा सके और बेलते समय टूटे नहीं.
-गूंधने के बाद आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें. हर लोई पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और बेलन से उसे गोल या अंडाकार आकार में बेलें. बेलते समय ध्यान दें कि आटा चिपके नहीं और थेपला की मोटाई समान हो.
-अब तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. बेलकर तैयार थेपले को तवे पर रखें. ऊपर से हल्का तेल या घी डालें. एक तरफ सुनहरा होने के बाद पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंकें. दोनों तरफ सुनहरा ब्राउन कलर आ जाने के बाद थेपला तैयार है.
-गरमा-गरम थेपला प्लेट में निकालें और अपने पसंदीदा चटनी या दही के साथ परोसें. बच्चों के लिए इसे हल्का मसालेदार रखें और बड़े लोगों के लिए गरम मसाला थोड़ी ज्यादा डाल सकते हैं. यह थेपला ब्रेकफास्ट, लंच बॉक्स या हल्का डिनर के लिए परफेक्ट है.
-इस तरह, थोड़े से समय और साधारण सामग्री से आप स्वादिष्ट और पौष्टिक लौकी थेपला बना सकते हैं. हर बाइट में लौकी का स्वाद और मसालों का तड़का इसे खाने में मजेदार और हेल्दी बनाता है.
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