Healthy salt for navratri fasting । नवरात्रि व्रत में सेंधा नमक क्यों चुनें? जानें फायदे-नुकसान

Healthy salt for navratri fasting: नवरात्रि का समय आते ही लोग व्रत रखने लगते हैं और घरों में खास तरह का खाना बनने लगता है. इस दौरान सिर्फ आस्था और पूजा-पाठ ही नहीं बल्कि खाने-पीने का तरीका भी बदल जाता है. सबसे खास बात यह है कि व्रत में लोग सामान्य नमक की जगह सेंधा नमक (Rock Salt) का इस्तेमाल करते हैं. आपने भी नोटिस किया होगा कि व्रत वाली सब्जी, खिचड़ी, दही और फलाहार में हमेशा सेंधा नमक ही डाला जाता है. लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि आखिर उपवास में सिर्फ सेंधा नमक का ही इस्तेमाल क्यों किया जाता है? क्या यह सच में हेल्थ के लिए ज्यादा फायदेमंद है या फिर यह सिर्फ एक धार्मिक परंपरा है? आज हम आपको सेंधा नमक और सफेद नमक के बीच का असली फर्क, फायदे-नुकसान और सही इस्तेमाल का तरीका बताने वाले हैं, ताकि अगली बार व्रत में आप सही विकल्प चुन सकें.

सेंधा नमक क्या है?
सेंधा नमक पूरी तरह नेचुरल खनिज नमक है, जिसे समुद्र या पहाड़ों की खदानों से निकाला जाता है. इसे बनाने में कोई केमिकल प्रोसेस नहीं होती, इसलिए इसके अंदर मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक और आयरन जैसे 80 से ज्यादा ट्रेस मिनरल्स मौजूद रहते हैं. इसका रंग हल्का गुलाबी या ग्रे होता है, इसी वजह से इसे “पिंक सॉल्ट” भी कहा जाता है. आयुर्वेद में इसे सबसे शुद्ध नमक माना गया है और कहा गया है कि यह शरीर को डिटॉक्स करने और पाचन सुधारने में मदद करता है. इसी कारण व्रत या उपवास के दिनों में सेंधा नमक का सेवन ज्यादा शुभ और हेल्दी माना जाता है.

सेंधा नमक और सफेद नमक में फर्क
सफेद नमक समुद्र के पानी से तैयार किया जाता है. इसे बनाने के दौरान कई प्रोसेस से गुजारा जाता है और इस प्रोसेस में इसके कई नेचुरल मिनरल्स खत्म हो जाते हैं. बाद में इसमें आयोडीन मिलाया जाता है जो थायराइड जैसी बीमारी से बचाव में मदद करता है. लेकिन सफेद नमक में सोडियम की मात्रा ज्यादा होती है और ज्यादा सोडियम हाई ब्लड प्रेशर, वाटर रिटेंशन और हार्ट प्रॉब्लम का खतरा बढ़ा सकता है. सेंधा नमक में सोडियम की मात्रा थोड़ी कम होती है और इसमें कोई केमिकल मिक्स नहीं किया जाता, इसलिए यह ज्यादा हेल्दी ऑप्शन माना जाता है, खासकर तब जब आप डिटॉक्स और हल्का खाना चाहते हैं.

सेंधा नमक के फायदे

• ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखे: इसमें सोडियम कम होने से बीपी हाई होने की दिक्कत कम होती है.
• मिनरल्स से भरपूर: इसमें 80+ ट्रेस मिनरल्स होते हैं जो बॉडी को पोषण और एनर्जी देते हैं.
• पाचन सुधारे: यह डाइजेशन बेहतर करता है और गैस, एसिडिटी और कब्ज जैसी दिक्कत कम करता है.
• डिटॉक्सिफिकेशन: बॉडी से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद करता है जिससे स्किन ग्लो करती है और हेल्थ बेहतर रहती है.
• नेचुरल टेस्ट: व्रत की डिश में यह हल्का और सॉफ्ट स्वाद देता है, जिससे खाना ज्यादा टेस्टी लगता है.

सेंधा नमक की कमी – आयोडीन
सेंधा नमक का सबसे बड़ा नुकसान यह है कि इसमें आयोडीन बहुत कम होता है. आयोडीन थायराइड ग्रंथि के सही काम करने और बच्चों में दिमाग के विकास के लिए जरूरी है. अगर लंबे समय तक सिर्फ सेंधा नमक खाएंगे तो शरीर में आयोडीन की कमी हो सकती है जिससे थायराइड और गॉइटर जैसी दिक्कत हो सकती है.

सही बैलेंस क्या है?

सेंधा नमक प्राकृतिक और मिनरल्स से भरपूर है, इसलिए व्रत और उपवास में यह सफेद नमक से बेहतर विकल्प है. लेकिन इसकी आयोडीन की कमी को देखते हुए इसे रोजमर्रा के खाने का हिस्सा बनाना समझदारी नहीं है. सबसे अच्छा तरीका यही है कि व्रत के दौरान सेंधा नमक और नॉर्मल दिनों में आयोडीन युक्त सफेद नमक का बैलेंस बनाकर इस्तेमाल करें. इससे आप हेल्थ के लिए भी सही रहेंगे और शरीर को जरूरी मिनरल्स भी मिलते रहेंगे.