How to identify adulterated kuttu atta: किसी भी व्रत-त्योहार में दिन भर एनर्जी से भरपूर रहने के लिए कुछ ऐसी चीजों का सेवन करना चाहिए, जो आपको ऊर्जा और ताकत दे ताकि आप 24 घंटे स्वस्थ महसूस कर सकें. इन दिनों नवरात्रि पर काफी लोग पूरे 9 दिनों का उपवास रख रहे हैं. ऐसे में काफी लोग कुट्टू के आटे की बनी पूड़ियां, हलवा खाते हैं. कुट्टू का आटा एनर्जी पाने का मुख्य सोर्स है. व्रत के दौरान इसके सेवन से एक्स्ट्रा एनर्जी मिलती है. इसे खाने से आपको कमजोरी महसूस नहीं होगी. इसमें आयरन, कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर आदि भरपूर होते हैं. इसे आप सिर्फ व्रत में ही नहीं बल्कि रेगुलर दिनों में भी खाकर इसके ढेरों फायदे पा सकते हैं. हालांकि, आजकल मार्केट में कुट्टू के आटे भी मिलावटी मिल रहे हैं. दुकानदार पर्व-त्योहारों का माहौल देखकर अधिक कमाई करने के लिए कुट्टू के आटे में भी मिलावट कर रहे हैं. ऐसे में आप इन 5 तरीकों से कुट्टू के आटे में की गई मिलावट को पहचान सकते हैं.
कुट्टू के आटे में मिलावट है या नहीं, ऐसे करें पहचान
– ताज़ा कुट्टू के आटे में हल्की, मेवे जैसी खुशबू होती है. अगर इसमें केमिकल जैसे गंध या बासीपन की बदबू आए, तो यह मिलावट या खराब स्टोरेज का संकेत हो सकता है. इसे बिल्कुल भी ना खरीदें.
– शुद्ध कुट्टू के आटे का स्वाद हल्का नटी, मिट्टी जैसा स्वाद होता है. असामान्य रूप से मिठास या फीकापन मिलावट का संकेत हो सकता है.
-फ्रेश और शुद्ध कुट्टू का आटा नर्म और थोड़ा दरदरा होता है. बेहद मुलायम आटा हो तो समझ लें कि इसमें स्टार्च या मैदे (रिफाइंड गेहूं के आटे) को मिलाया गया है.
– आप घर पर कुट्टू का आटा लाने के बाद पानी वाला टेस्ट करें. इसके लिए एक कप पानी में एक चम्मच कुट्टू का आटा डालें. इसे मिक्स करें, यदि शुद्ध होगा तो कुट्टू का आटा धीरे-धीरे तैरेगा और फैलेगा. मिलावटी कुट्टू का आटा होगा तो तुरंत ही पानी में घुल सकता है. अप्राकृतिक अवशेष भी छोड़ सकता है.
– हमेशा किसी अच्छे ब्रांड से ही इसे खरीदें. सही जगह पर स्टोर करके रखें, ताकि ये कई दिनों तक खराब न हो. एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें. नमी से बचाकर रखें. गीले हाथों या चम्मच से कुट्टू के आटे को ना निकालें. दाम अधिक देखकर कभी भी क्वालिटी से समझौता ना करें.
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