Gond-Jaggery Laddu Recipe: नवंबर का महीना खत्म होने में बस एक दिन बचा है और दिसंबर से कड़ाके की सर्दियां पड़नी शुरू हो जाएंगी. ऐसे में इस मौसम में सर्दी-खांसी, बुखार, इंफेक्शन की समस्या काफी बढ़ जाती है. इम्यूनिटी कमजोर होने पर लोग जल्दी बीमार भी पड़ते हैं.ऐसे में शरीर को अंदर से गर्म रखना बेहद जरूरी होता है. शरीर को गर्म रखने के लिए आप गुड़ और गोंद का लड्डू भी बना सकते हैं. गुड़ की तासीर गर्म होती है. यह सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए काफी सस्ता उपाय है. कुछ गोंद की तासीर भी गर्म होती है. दादी-नानी के जमाने से गुड़-गोंद के लड्डू को सर्दियों में खाना बेहद फायदेमंद बताया गया है. चलिए जानते हैं गुड़-गोंद का लड्डू बनाने की रेसिपी.
गुड़-गोंद का लड्डू बनाने के लिए सामग्री
गोंद: 100 ग्राम
गुड़: 250 ग्राम
गेहूं का आटा: 200 ग्राम
बादाम: 50 ग्राम
काजू: 50 ग्राम
देसी घी: 200 ग्राम
खसखस (ऑप्शनल):2 बड़े चम्मच
कद्दूकस किया हुआ नारियल: ½ कप
इलायची पाउडर: 1 छोटा चम्मच
गुड़-गोंद का लड्डू बनाने की रेसिपी
पैन में थोड़ा सा घी डालें. इसमें गोंद डालकर भूनें. जब ये फूलकर क्रिस्पी और सफेद हो जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें. इसी पैन में थोड़ा और घी डालकर आटे को भूनें. इसे गोल्डन ब्राउन होने तक लगातार चलाते हुए भून लें. सभी सूखे मेवों को बारीक काट लें और पैन में घी डालकर रोस्ट कर लें.
कद्दूकस किया हुआ नारियल भी भून लें. पैन में 2-3 चम्मच घी डालकर इसमें गुड़ के टुकड़े डाल दें. कम आंच पर पिघलने दें. अधिक न पकाएं, बस इसे पिघलाना है, ताकि लड्डू में मिक्स करके गोल बनाया जा सके.
अब एक दूसरे बर्तन में सभी चीजों को एक साथ डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसमें पिघले हुए गुड़ को डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स करें. इलायची पाउडर भी डाल दें.
अपनी हथेलियों पर घी लगाएं. अब थोड़ा सा मिक्सचर लेकर लड्डू का शेप दें. इसे थोड़ी देर खुले प्लेट में रहने दें ताकि ये सूख जाए. तैयार है हेल्दी और पौष्टिक गुड़-गोंद का लड्डू. इसे एक दिन में बस एक ही खाएं.
गुड़-गोंद के लड्डू के फायदे
इस लड्डू को खाने से इम्यूनिटी मजबूत होगी. सर्दी, जुकाम, खांसी, बदन दर्द, बुखार, इंफेक्शन से बचाव होगा. आलस, सुस्ती, थकान दूर होगी. शरीर एनर्जी से भर जाएगा. इस लड्डू को प्रसवोत्तर महिलाएं खाएं तो शरीर को भरपूर ताकत मिलेगी. बच्चों को भी इसे खाकर भरपूर ताकत, एनर्जी महसूस होगी.
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