Kesar Makhana Kheer Recipe : मखाने से बनी केसरी खीर न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत से भरपूर भी है. बादाम दूध, केसर और इलायची की खुशबू से तैयार यह खीर पारंपरिक मिठाइयों का हेल्दी विकल्प है. इसमें शुगर की जगह डेट पेस्ट या गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह और भी पौष्टिक बन जाती है. व्रत या त्योहारों पर बनाई जाने वाली यह डिश हल्की, क्रीमी और पचने में आसान होती है. अगर आप मीठा खाने के साथ हेल्दी ट्विस्ट चाहते हैं, तो केसरी मखाना खीर आपके लिए एक परफेक्ट डेजर्ट है.
सर्विंग: 3 लोगों के लिए
समय: लगभग 25 मिनट
सामग्री –
– 1 कप मखाना (फॉक्स नट्स)
– 3 कप बादाम दूध
– 6-8 केसर के धागे
– ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
– 3 बड़े चम्मच डेट पेस्ट (या गुड़ पाउडर)
– 2 बड़े चम्मच कटे बादाम और पिस्ता
मखाना भूनना: सबसे पहले एक पैन में मखानों को सूखा भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं. अब आधे मखानों को दरदरा पीस लें और आधे पूरे रखें.
दूध तैयार करना: एक गहरे बर्तन में बादाम दूध गर्म करें. इसमें केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें. इसे हल्की आंच पर उबाल आने तक पकने दें.
खीर पकाना: जब दूध गाढ़ा होने लगे, तब इसमें पिसे हुए मखाने और डेट पेस्ट डालें. इसे 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा हो जाए.
गार्निशिंग: अब गैस बंद करें और खीर को कटे बादाम, पिस्ता और बाकी बचे मखानों से सजाएं.
सर्व करने का तरीका: इसे गरमागरम परोसें या ठंडा करके सर्व करें, दोनों ही तरीकों में इसका स्वाद लाजवाब लगता है.
क्यों है हेल्दी
मखाना प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है. बादाम दूध और डेट पेस्ट इसे और ज्यादा पौष्टिक बनाते हैं. यह रेसिपी बिना चीनी के तैयार की जाती है, इसलिए शुगर-कॉन्शियस लोगों के लिए भी एक हेल्दी ऑप्शन है.
आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गुलाब जल या नारियल के टुकड़े भी मिला सकते हैं, इससे इसका फ्लेवर और बढ़ जाएगा. त्यौहारों के मौसम में अगर आप पारंपरिक मिठाई की जगह कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो ‘केसरी मखाना खीर’ जरूर बनाएं, यह स्वाद, खुशबू और सेहत का परफेक्ट मेल है.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-healthy-kesar-makhana-kheer-at-home-follow-stepssugar-free-dessert-for-festivals-and-fasting-ws-eln-9789997.html
