Moong Dal Halwa recipe। मूंग दाल हलवा बनाने की विधि

Moong Dal Hlwa Recipe: जब भी किसी शादी या बड़े फंक्शन की बात होती है, तो खाने के मेन्यू में एक नाम सबसे ऊपर आता है – मूंग दाल हलवा. इसकी खुशबू, स्वाद और घी से चमकता रंग हर किसी को अपनी ओर खींचता है. चाहे सर्दियों की रात हो या त्यौहार का खास दिन, यह हलवा हर मौके को खास बना देता है. खास बात ये है कि इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है, बस थोड़ा समय और प्यार चाहिए. अगर आप भी चाहते हैं कि आपके घर आने वाले मेहमान हलवे की हर बाइट में वही शाही स्वाद पाएं जो अक्सर बाहर की दावतों में मिलता है, तो यह रेसिपी आपके लिए है. इस रेसिपी में आपको मिलेगा सही अनुपात में मिठास, मलाईदार टेक्सचर और वह स्वाद जो सीधा दिल को छू जाए.

सामग्री जो आपको चाहिए:
-मूंग दाल (पीली वाली) – 1 कप
-दूध – 3 कप
-देसी घी – आधा कप
-चीनी – 1 कप (आप कम या ज्यादा कर सकते हैं)
-इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
-काजू – 10 से 12 टुकड़ों में कटे हुए
-बादाम – 10 से 12 पतले स्लाइस में
-किशमिश – 2 बड़े चम्मच
-पिस्ता – सजावट के लिए (वैकल्पिक)

1. दाल को भिगोना और पीसना:
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और फिर 3 से 4 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें. जब दाल अच्छी तरह फूल जाए, तब उसका सारा पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि दाल एकदम बारीक न हो, थोड़ा मोटा पिसा हुआ हलवे को बढ़िया टेक्सचर देगा.

2. भूनने की प्रक्रिया:
अब एक भारी तले वाली कढ़ाई में घी गरम करें. उसमें पिसी हुई दाल डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. यह स्टेप थोड़ा समय लेगा लेकिन यहीं से असली स्वाद निकलेगा. जब दाल का रंग सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो समझिए भूनाई पूरी हो गई है.

3. दूध मिलाना:
अब इसमें दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दाल में गांठें न बनें. दाल धीरे-धीरे दूध सोख लेगी और गाढ़ी होती जाएगी.

4. चीनी और ड्राय फ्रूट्स डालना:
जब दाल पूरी तरह दूध में पक जाए, तब उसमें चीनी डालें. साथ ही काजू, बादाम और किशमिश भी मिला दें. चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा पतला लगेगा लेकिन कुछ देर में फिर से गाढ़ा हो जाएगा.

5. फिनिशिंग टच:
अब इलायची पाउडर डालें और एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएं. गैस बंद करें और हलवे को ऊपर से कटे पिस्ता और बादाम से सजाएं.