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नवरात्रि की अष्टमी पर नारियल मिश्रित सूजी हलवा खास स्वाद और खुशबू के साथ कन्या पूजन के लिए आदर्श है, पूड़ी और काले चने के प्रसाद संग बच्चों को बेहद पसंद आएगा.
नवरात्रि के पावन अवसर पर अष्टमी और नवमी का दिन विशेष महत्व रखता है. इस दिन कन्या पूजन किया जाता है और उन्हें प्रसाद स्वरूप पूड़ी, चने और हलवा खिलाया जाता है. आमतौर पर सूजी का साधारण हलवा बनाया जाता है, लेकिन यदि आप इस बार कुछ अलग स्वाद के साथ कन्याओं को प्रसाद खिलाना चाहती हैं, तो मामूली सूजी से एक खास तरह का हलवा बना सकती हैं. इसमें एक खास सामग्री डालने से इसका स्वाद और सुगंध दोनों ही दुगुना हो जाएगा, और छोटे-छोटे बच्चे भी इसे चट कर खा जाएंगे.
सूजी – 1 कप
शुद्ध देसी घी – 4 बड़े चम्मच
चीनी – ¾ कप (स्वाद अनुसार)
पानी – 2 से 2½ कप
काजू, बादाम, किशमिश – 2-3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
खास चीज: नारियल का बुरादा (या ताजा कद्दूकस किया नारियल) – ¼ कप. नारियल का बुरादा इस हलवे में न सिर्फ गजब की खुशबू और स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसे और अधिक पौष्टिक भी बनाता है.
बनाने की विधि
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में घी डालें और हल्की आंच पर गर्म करें. इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर सुनहरा भून लें और अलग निकाल लें. अब उसी कड़ाही में सूजी डालें और धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरी खुशबू आने तक भूनें. ध्यान रखें कि सूजी जले नहीं. जब सूजी अच्छी तरह भुन जाए, तब इसमें नारियल का बुरादा डालें और 1-2 मिनट तक और भूनें.
दूसरी ओर, एक अलग पैन में चीनी और पानी डालकर उबाल लें. चाहें तो इसमें कुछ केसर के धागे डाल सकती हैं, इससे हलवे में हल्की केसरिया रंगत आएगी. अब इस गरम चाशनी को धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बने. कुछ ही देर में सूजी पानी सोख लेगी और हलवा गाढ़ा होने लगेगा.
अब इसमें इलायची पाउडर डालें और पहले से भूने हुए मेवे मिलाएं. हल्का-सा घी ऊपर से डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. गैस बंद कर दें और ढककर 2-3 मिनट तक रहने दें ताकि हलवा अच्छे से सेट हो जाए.
नारियल मिलाने से यह सूजी का हलवा खास स्वाद और हल्की मीठी खुशबू वाला बनता है. नारियल को आयुर्वेद में शीतल और ऊर्जा देने वाला माना जाता है, जो प्रसाद को और भी पवित्र व पौष्टिक बनाता है. अष्टमी के दिन कन्याओं को यह हलवा परोसें, साथ में पूड़ी और काले चने का प्रसाद दें. इसके अद्भुत स्वाद से छोटी कन्याएं जरूर खुश हो जाएंगी. इस बार नवरात्रि की अष्टमी पर यह अलग तरह का नारियल मिश्रित सूजी हलवा बनाकर देखिए. इसका जायका न सिर्फ आपके घर को महका देगा बल्कि प्रसाद का आनंद भी बढ़ा देगा. साधारण हलवे में यह छोटा-सा बदलाव आपकी भक्ति और मेहमाननवाजी को यादगार बना देगा.
विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18…और पढ़ें
विविधा सिंह न्यूज18 हिंदी (NEWS18) में पत्रकार हैं. इन्होंने दिल्ली यूनिवर्सिटी से पत्रकारिता में बैचलर और मास्टर्स की डिग्री हासिल की है. पत्रकारिता के क्षेत्र में ये 3 वर्षों से काम कर रही हैं. फिलहाल न्यूज18… और पढ़ें
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