Navratri Recipe: नवरात्रि व्रत में बनाएं कुट्टू के आटे की करारी पकौड़ी, स्वाद बना देगा दीवाना, आसान है रेसिपी – Uttar Pradesh News

बलिया: नवरात्रि या अन्य व्रत-उपवास के दिनों में लोग अनाज और मसालेदार भोजन से परहेज करते हैं. ऐसे समय पर कुट्टू के आटे का सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह हल्का, पचने में आसान और ऊर्जा देने वाला होता है. कुट्टू की पकौड़ी व्रत में बनने वाली सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है. इसे बनाना बेहद आसान है और यह उपवास के दौरान भूख मिटाने के साथ-साथ स्वाद का भी खास ख्याल रखती है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

कुट्टू का आटा – 1 कप

उबले आलू – 2 (मध्यम आकार के, मैश किए हुए)

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच

मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी और कुटी हुई, चाहें तो डालें)

तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि

बलिया निवासी बुजुर्ग विद्यावती देवी ने कहा कि, “इसको बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा डालें. इसमें उबले हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और मूंगफली मिलाएं. अब इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें. जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें. ध्यान रहे कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा, ताकि पकौड़ी कुरकुरी और स्वादिष्ट बने.

अब कड़ाही में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर हाथ या चम्मच से थोड़े-थोड़े मिश्रण के गोले डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. सभी पकौड़ियों को पलट-पलट कर कुरकुरी होने तक तल लें.

परोसने का तरीका

गरमा-गरम पकौड़ियों को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए. इन्हें दही या फिर हरी चटनी के साथ परोसें. चाहें तो साधारण आलू की सब्जी और दही के साथ भी खा सकते है.