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ool sabji recipe: इस मौसम में ओल की सब्जी काफी पसंद की जाती है. यह सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है और लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं. ऐसे में आज हम इसकी एक ऐसी रेसिपी का बारे में बताने जा रहे हैं जिसे खाने का बाद आप सब कुछ भूल जाएंगे..
मधुबनी. खाने पीने के शौकीन लोग हमेशा चटपटा खाने और बनाने के लिए नई-नई चीजों को ढूंढते रहते हैं. ऐसे में इस सीजन में ओल की सब्जी को बिल्कुल नए तरीके से बनाकर खाएं. ‘लटपट ओल की सब्जी सरसों वाली’. इस रेसिपी का स्वाद बिल्कुल अलग होता है. जानिए पूरी रेसिपी…
इस दिनों बाजार में ओल सब्जी की धूम मची रहती है. लोग बड़े ही चाव से इसको खाते हैं. यह खाने में स्वादिष्ट तो होती है, वहीं सेहत के लिए भी काफी लाभकारी मानी जाती है. इसका स्वाद और सब्जियों से काफी अलग होता है. आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो खाने में अलग ही स्वाद देती है.
ओल की लटपट सब्जी
मिथिलांचल के लोग हमेशा खाने पीने में चटपटा और स्वादिष्ट की तलाश में रहते हैं, एक सब्जी को कई प्रकार से देसी स्टाइल में बनाकर खाते हैं. ऐसे में आज आपको मिथिलांचल स्टाइल में ओल की सब्जी की पूरी रेसिपी बताते है वो भी यहां की गृहिणी के स्वाद में. लटपट ओल की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामान में ओल, आलू, प्याज, लहसुन, सरसों, रसोई में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले, नमक, नींबू आदि की जरूरत होती है. इस सब्जी को बनाने में मुश्किल 25 से 30 मिनट का समय लगता है.
पकाने की रेसिपी
यहां की महिला बताती हैं कि ओल सब्जी बनाने के लिए छोटे टुकड़ों (पिस) में काटकर नींबू रस निकालकर कुछ देर छोड़ देते फिर उसे फ्राई करके निकाल लेते है. हालांकि, कुछ लोग उबालकर भी ओल की सब्जी पकाते है, लेकिन हम आपको बिना उबले बता रहे हैं. अब सब्जी पकाने के लिए सरसों तेल में जीरा लाल मिर्च और तेजपत्ता को पकने पर प्याज डालकर भून लेते हैं और फिर आलू भी कटा हुआ डालकर पकाते हैं फिर नमक, हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर और सरसों लहसुन हरी मिर्च पेस्ट मिलाकर भूनते हैं और फिर तली हुई ओल और डालकर गर्म पानी के साथ अच्छे सब्जी बना लें. कुछ देर में तैयार होने वाली ओल की लटपट सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और कड़वी भी नहीं होती है क्योंकि नींबू रस के कारण कड़वापन निकल जाता है. इस तरीके से आप भी घर पर तैयार करेंगे तो बार-बार मन करेगा खाने का, इसे खुद भी अपने परिवार और गेस्ट को खिला सकते हैं.
with more than more than 5 years of experience in journalism. It has been two and half year to associated with Network 18 Since 2023. Currently Working as a Senior content Editor at Network 18. Here, I am cover…और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-ool-sabji-recipe-latpat-tasty-from-mutton-chicken-local18-9809307.html
