Peanut Curry Recipe: कुकर में दो सीटी में तैयार होती है मूंगफली की सब्जी, वेजिटेरियंस का प्रोटीन सोर्स, स्वाद बेजोड़! – Jharkhand News

मूंगफली की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आपको रातभर मूंगफली को भिगोकर रखना होगा. इसके बाद सुबह प्रेशर कुकर में पानी डालकर इसे अच्छे से उबाल लेना है. प्रेशर कुकर में दो सीटी लगा दीजिए. ध्यान रहे, जो पानी बचेगा उसे फेंकना नहीं है. बल्कि, उसी की हमें ग्रेवी बनानी है.

इसके बाद जब मूंगफली उबल जाए तो इसको साइड में रख लीजिए और फिर मसाला तैयार कर लीजिये. मसाला तैयार करने के लिए आपको दो-तीन टमाटर का पेस्ट बना लेना है. इसे तैयार करके साइड में रख दें. इसके बाद आपको तीन प्याज लेने हैं.

दो-तीन प्याज को एकदम छोटे-छोटे पीस में काटना है. बिल्कुल, उतने ही छोटे पीस में काटना है जितना आप झालमुरी या फिर किसी दूसरी चाट में डालने के लिए काटते हैं. बिल्कुल वैसा ही और फिर गैस पर एक कढाई चढ़ानी है.

जब कढ़ाई चढ़ा दें तो उसमें तीन बड़े चम्मच तेल डालें. तेल डालने के बाद इसमें सारे खड़े मसाले डालें, लाल मिर्च पाउडर ज्यादा डालना है, करीब एक चम्मच. धनिया पाउडर, थोड़ी गोल मिर्च, सब्जी मसाला पाउडर ये सारे चीज़े डालकर इसमें जो बारीक कटा हुआ प्याज है, वह भी डाल दें और अच्छे से फ्राई करें.

यह सब अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसके बाद आपको इसमें टमाटर का पेस्ट डालना है और उसको भी कम से कम 10 से 15 मिनट तक अच्छे से पका लें और फिर जो मूंगफली आपने रखी है, वह भी डालें. उसके साथ जो मूंगफली का पानी था, वह भी साथ में डाल दें.

और इन सभी को डालने के बाद और कम से कम 15- 20 मिनट के लिए अच्छे से पकाएं और फिर नीचे उतारकर ऊपर से धनिया पत्ता डालते हुए गरमा सर्व करें. इसकी खास बात यह है कि मूंगफली प्रोटीन का भी अच्छा सोर्स है और ठंड के मौसम में प्राकृतिक रूप से शरीर को गर्म रखता है.

खासतौर पर कई लोग इसको राजमा के विकल्प के रूप में देखते हैं. जैसे राजमा खाने में लगता है बिल्कुल इसका स्वाद भी वैसा ही आता है. ऐसे में अपने मेहमानों को या घर के लोगों को कुछ अलग हटके खिलाना चाहते हैं, तो यह बेहतरीन विकल्प है और इसे बनाना भी आसान है.