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Oal Curry Easy Recipe: झारखंड की तरफ दिवाली की दोपहर को ओल की सब्जी ज्यादातर घरों में बनती है. इसी वजह से इसे दिवाली की सब्जी भी कहते हैं. जानते हैं इसकी ईजी रेसिपी जो आपके मुंह को इरिटेट भी नहीं करेगी.
Oal Sabji Recipe: दिवाली में खासतौर पर ओल की सब्जी जरूर बनती है. इसी क्रम में आज जानते हैं इस सब्जी को बनाने का आसान और सिंपल फॉर्मूला. बनने के बाद यह बेहद स्वादिष्ट लगती है, साथ ही इसका टेस्ट थोड़ा-थोड़ा मछली जैसा भी लगता है. खासतौर पर दिवाली पर लंच के समय झारखंड में इस सब्जी को जरूर बनाया जाता है. इसे कई बार लोग ‘दिवाली की सब्जी’ भी कहते हैं.
कुकिंग एक्सपर्ट शालिनी बताती हैं, ओल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आपको ओल को अच्छे से काट लेना है. कई बार यह मुंह में जाने के बाद थोड़ा इरिटेट करता है. ऐसे में इसे गर्म पानी में डालकर अच्छे से खौलाएं और उस पानी में थोड़ा नींबू का रस और नमक डाल दें. इन दो उपायों से ओल बिल्कुल भी इरिटेट नहीं करेगा.
मसाले कर लें तैयार
अब ओल को साइड में रख दें और मसाले तैयार करें. इसके लिए दो-तीन टमाटर लें, उन्हें थोड़ा फ्राई करें और ठंडा होने पर पीसकर अलग रख लें. फिर प्याज, अदरक, लहसुन, गोल मिर्च, लाल मिर्च और जीरा पाउडर – इन सारी चीज़ों को लेकर अच्छे से पीस लें. इसमें एक छोटा पैकेट मीट मसाला भी डालें.
इसके बाद मसाले को तेल में डालकर अच्छे से फ्राई करें. इसमें सरसों तेल का इस्तेमाल करें और कम से कम 5 बड़े चम्मच तेल डालें. तेल डालने में कंजूसी न करें. मसाला को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह कड़ाही छोड़ न दे.
बस हो गया बनकर तैयार
इसके बाद इसमें ओल डाल दें. ओल डालने के बाद 10 मिनट तक थोड़ा पकने दें और फिर आधा गिलास पानी डालें. बहुत अधिक पानी नहीं डालना है. अब ऊपर से धनिया पत्ता से गार्निश करें. लीजिए, बनकर तैयार है आपकी ओल का सब्जी – स्वाद ऐसा कि मछली भी फेल हो जाए, और बना दे आपकी दिवाली को एकदम खास.
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की …और पढ़ें
बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी से मास कम्यूनिकेशन एंड जर्नलिज़्म में मास्टर्स, गोल्ड मेडलिस्ट. पत्रकारिता का सफर दैनिक जागरण से शुरू हुआ, फिर प्रभात खबर और ABP न्यूज़ से होते हुए Bharat.one Hindi तक पहुंचा. करियर और देश की … और पढ़ें
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