Rewa Fish Curry Recipe: सरसों का गाढ़ा पेस्ट, मसाले, नींबू…ऐसे बनाएं मैथिली स्टाइल रेवा फिश करी, हाथ चूमेंगे सब!

Rewa Fish Curry Recipe: रेवा मछली मिथिला का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे सरसों और प्याज के साथ खास तरीके से बनाया जाता है. यह मछली अपने अनोखे स्वाद और खुशबू के कारण लोगों के बीच काफी पसंद की जाती है. मिथिला में इसे बड़े चाव से खाया जाता है और इसकी बनाने की विधि भी खास मानी जाती है. जानकार मानते हैं कि इसमें मेन स्वाद मैरिनेशन का होता है. अगर इसे ठीक से मैरिनेट कर दें तो टेस्ट बढ़िया आता है.

नोट कर लें ईजी रेसिपी
रेवा मछली बनाने के लिए ताजी मछली के 4 से 6 टुकड़े लेकर उन्हें हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा नींबू रस लगाकर 15 से 20 मिनट तक मैरिनेट किया जाता है. सरसों के बीजों को पानी के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट तैयार किया जाता है. फिर कड़ाही में सरसों का तेल गरम कर मछली को सुनहरा तल लिया जाता है. इसके बाद उसी तेल में बारीक कटा प्याज भूनकर उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूना जाता है. अब इसमें सरसों का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाया जाता है.

इन बातों का रखें ध्यान
इस व्यंजन की खासियत है कि इसमें सरसों का पेस्ट तीखा और अनोखा स्वाद देता है, जो मिथिला व्यंजनों की पहचान है. प्याज और लहसुन इसके स्वाद और खुशबू को और गहरा बना देते हैं. यह रेसिपी पूरी तरह से मिथिला परंपरा से जुड़ी हुई है और वहां के लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं.

इसे बनाते समय हमेशा ताजी मछली का इस्तेमाल करना चाहिए ताकि स्वाद और गुणवत्ता बनी रहे. सरसों का तेल मिथिला के व्यंजनों में खास महत्व रखता है और यह व्यंजन को असली स्वाद देता है. मछली को हमेशा धीरे और सावधानी से पकाना चाहिए ताकि वह टूटे नहीं और इसका स्वाद पूरी तरह बरकरार रहे.