Rock Salt vs White Salt। सेंधा नमक या सफेद नमक खाना चाहिए

Healthy Salt Choice: हमारे खाने का सबसे अहम हिस्सा है नमक. बिना नमक के खाना फीका लगता है और शरीर को भी इसकी जरूरत होती है, लेकिन आजकल मार्केट में नमक के कई ऑप्शन मौजूद हैं, जिनमें सबसे ज्यादा चर्चा सेंधा नमक और सफेद नमक की होती है. सोशल मीडिया से लेकर हेल्थ एक्सपर्ट तक, हर जगह इन दोनों नमकों की तुलना की जाती है. एक तरफ लोग मानते हैं कि सफेद नमक धीरे-धीरे सेहत को नुकसान पहुंचा रहा है, तो दूसरी तरफ सेंधा नमक को नेचुरल और हेल्दी बताया जाता है, लेकिन क्या सच में सेंधा नमक सफेद नमक से ज्यादा अच्छा है? या फिर ये सिर्फ एक ट्रेंड है? आइए जानते हैं इनके बीच असली फर्क और सच. असल में जरूरी है नमक का बैलेंस्ड सेवन, अगर आप संतुलन बनाए रखते हैं और ज्यादा नमक से बचते हैं, तो दोनों ही तरह के नमक आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित नहीं होंगे.

क्यों बढ़ रहा है सेंधा नमक का ट्रेंड?
पिछले कुछ सालों में लोगों ने अपनी लाइफस्टाइल और डाइट को लेकर ज्यादा जागरूकता दिखाई है. फिटनेस और हेल्थ पर फोकस करने वाले लोग सफेद नमक को खतरनाक बताकर सेंधा नमक की ओर बढ़े हैं. सोशल मीडिया इंफ्लुएंसर्स भी लगातार इस बात को दोहराते हैं कि सफेद नमक शरीर के लिए जहर की तरह है. यही वजह है कि लोग अब सलाद, फ्रूट्स या डिटॉक्स ड्रिंक्स में सेंधा नमक डालकर खाने लगे हैं. खासतौर पर वो लोग जो वजन कम करना चाहते हैं या हाई बीपी से परेशान हैं, वो सफेद नमक की जगह सेंधा नमक को सही मान रहे हैं.

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सेंधा नमक और सफेद नमक में फर्क
1. सफेद नमक: इसे समुद्र के पानी से निकाला जाता है. प्रोसेस के दौरान इसमें आयोडीन और केमिकल मिलाए जाते हैं ताकि ये लंबे समय तक सुरक्षित रहे. इसका इस्तेमाल सबसे ज्यादा आमतौर पर घरों में किया जाता है. इसमें सोडियम की मात्रा काफी ज्यादा होती है.
2. सेंधा नमक: इसे समुद्र से नहीं निकाला जाता बल्कि ये खनिज खदानों से प्राप्त होता है. इसमें प्रोसेसिंग बहुत कम होती है, इसलिए इसे ज्यादा नेचुरल माना जाता है. इसका रंग हल्का गुलाबी या हल्का भूरा हो सकता है, जिस कारण इसे पिंक सॉल्ट भी कहते हैं. इसमें सोडियम कम और मैग्नीशियम, पोटैशियम जैसे मिनरल मौजूद रहते हैं.

कौन सा नमक ज्यादा खतरनाक है?
हेल्थ एक्सपर्ट मानते हैं कि नमक किसी भी तरह का हो, अगर उसे लिमिट से ज्यादा खाया जाए तो नुकसानदेह साबित हो सकता है. नमक का ज्यादा सेवन ब्लड प्रेशर, हार्ट डिजीज और किडनी की परेशानी बढ़ा सकता है. सफेद नमक का नाम खराब इसलिए हुआ है क्योंकि लोग इसे प्रोसेस्ड फूड और पैकेज्ड स्नैक्स के जरिए ज्यादा मात्रा में खाते हैं. वहीं, सेंधा नमक को लोग बिना सोचे-समझे ज्यादा लेने लगते हैं, जो उतना ही खतरनाक है. सच ये है कि शरीर को बैलेंस चाहिए, यानी नमक की सही मात्रा और सही टाइम पर इस्तेमाल.