South Indian chutney recipe। पीनट चटनी बनाने की विधि

Quick Peanut Chutney: भारतीय खाने में चटनी का अपना अलग ही महत्व है. यह न सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ा देती है बल्कि थाली को और भी मजेदार बना देती है. जहां उत्तर भारत में धनिया, पुदीना या टमाटर की चटनी ज्यादा खाई जाती है, वहीं दक्षिण भारत में मूंगफली, नारियल और चनादाल की चटनी हर डिश का स्वाद दोगुना कर देती है. खासकर मूंगफली से बनी पीनट चटनी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे डोसा, इडली, उत्तपम और वड़े के साथ जरूर परोसा जाता है. पीनट चटनी झटपट बनने वाली डिश है जिसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और इसका स्वाद सभी को पसंद आता है. तो चलिए जानते हैं साउथ इंडियन स्टाइल पीनट चटनी बनाने की आसान रेसिपी.

पीनट चटनी बनाने के लिए सामग्री
-मूंगफली – आधा कप
-हरी मिर्च – 1
-अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
-लहसुन – 2 कली
-इमली – ½ छोटा चम्मच
-नमक – स्वादानुसार
-पानी – जरूरत अनुसार

पीनट चटनी बनाने की विधि
1. सबसे पहले पैन में मूंगफली को हल्का भून लें, अगर मूंगफली छिलके वाली है तो भूनने के बाद ठंडा करके उसका छिलका निकाल दें.
2. अब मिक्सर जार में भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, इमली और नमक डालें. इसमें थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें.
3. अब एक तड़का पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ते, हींग और सुखी लाल मिर्च डालकर अच्छे से तड़काएं.
4. यह तैयार तड़का पीनट चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिक्स कर दें.
5. आपकी झटपट बनी साउथ इंडियन स्टाइल मूंगफली चटनी तैयार है.

सर्विंग आइडिया
इस पीनट चटनी को आप इडली, डोसा, उत्तपम या वड़े के साथ सर्व कर सकते हैं. यह न सिर्फ ब्रेकफास्ट को टेस्टी बनाती है बल्कि स्नैक्स के साथ भी बेहतरीन लगती है.