Veg Thukpa Soup recipe। थुकपा रेसिपी घर पर बनाएं स्वादिष्ट वेज थुकपा सूप आसान तरीके से.

सबसे पहले एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक उनकी खुशबू अच्छी तरह न आने लगे. यह स्टेप थुकपा के सूप बेस को मजबूत स्वाद देता है.

अब पैन में पतले कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज को ज्यादा ब्राउन नहीं करना है, बस इतना पकाएं कि वह हल्का नरम और ट्रांसलूसेंट हो जाए. इससे सूप को हल्की मिठास और बैलेंस्ड फ्लेवर मिलता है.

इसके बाद सारी कटी हुई सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स और चाहें तो स्प्रिंग अनियन के सफेद हिस्से डालें. सब्जियों को तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, ताकि वे हल्की क्रंची रहें और अपना रंग व पोषण बनाए रखें.

अब इसमें सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. सभी मसालों को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि फ्लेवर हर सब्जी में बराबर तरीके से पहुंच सके.

अब पैन में पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें. स्टॉक इस्तेमाल करने से थुकपा का स्वाद और ज्यादा गहरा और रेस्टोरेंट जैसा हो जाता है. इसे मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक हल्का उबलने दें.

. जब सूप अच्छे से उबल जाए, तब इसमें पहले से उबाले हुए नूडल्स डालें. नूडल्स डालने के बाद 2 मिनट तक पकाएं, ताकि वे सूप के स्वाद को अच्छे से सोख लें.

अब थुकपा का स्वाद चखें और जरूरत हो तो नमक या काली मिर्च को एडजस्ट करें. ज्यादा देर पकाने से नूडल्स नरम हो सकते हैं, इसलिए गैस समय पर बंद करना जरूरी है.

आखिर में गैस बंद करें और ऊपर से स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स डालें. चाहें तो थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं. गरमागरम वेज थुकपा सूप को तुरंत सर्व करें और इसका आरामदायक स्वाद एन्जॉय करें.