जान गए दही खाने का सही समय और तरीका, सर्दियों में भी मिलेगा भरपूर फायदा, पूर्णिया की डाइटिशियन ने बताया

विक्रम कुमार झा/पूर्णिया: वैसे तो दही का सेवन फायदेमंद बताया जाता है लेकिन, अक्सर आपने बड़े-बुजुर्गों को कहते सुना होगा कि सर्दी में दही नहीं खाना चाहिए. आज हम आपको किसी के कहने-सुनने वाली बात नहीं बल्कि डाइटीशियन की बताई बात बताएंगे कि सर्दियों में दही का सेवन करने के बारे में उनकी क्या राय है. आयुर्वेद के मुताबिक तो सर्दियों में भी नॉर्मल तापमान वाली दही खाई जा सकती है. यहां तक कि कुछ ऐसी चीजें भी हैं जिन्हें आप दही में मिलाकर खाते हैं तो जिन लोगों को सर्दी लगी हो उन्हें राहत भी मिलती है. दही खाने से शरीर की इम्यूनिटी मजबूत होती है. दही खाना हमारी सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. दही में भरपूर से मात्रा में कैल्शियम होता है. एक कटोरी दही खाने से कैल्शियम की दैनिक जरूरत पूरी हो जाती है.

दही प्रोटीन का बेहतर स्रोत होता है. नियमित रूप से इसके सेवन से मेटाबॉलिज्म ठीक ढंग से काम करता है. दही खाने से हमारी इम्यूनिटी भी मजबूत होती है क्योंकि दही में प्रोबायोटिक मौजूद होते हैं जो हमें कई बीमारियों से बचाते हैं. सर्दियों में दही खाने से बचने की सलाह इसलिए दी जाती है क्योंकि इससे गले की परेशानी बढ़ सकती है और सर्दी खांसी हो सकती है. जिन लोगों को अस्थमा, साइनस और सर्दी-जुकाम जैसी श्वांस संबंधी समस्या है उन्हें सर्दियों में दही खाने से बचना चाहिए. खासकर सर्दियों में रात में दही खाने से बचना चाहिए.

पूर्णिया डायट फॉर यू की डाइटिशियन रुखसाना अजहर कहती हैं कि सर्दियों में लोगों को दही खाना चाहिए. इसे खाने के कुछ नियम हैं. इसे खाने से पहले कुछ बातों का खास ख्याल रखना जरूरी है. इससे दही नुकसान करने की जगह सर्दियों में भी फायदा ही पहुंचाती है.

दही खाने से पहले जानें सही समय और तरीका
उन्होंने कहा की सबसे पहले दही कभी भी ठंडा नहीं होना चाहिए. फ्रिज का जमा दही नहीं होना चाहिए. रूम के सामान्य तापमान में दही होना चाहिए. शाम के समय दही नहीं खाना चाहिए. दही खाने के बाद कुछ देर पानी नहीं पीना चाहिए. सर्दियों में ज्यादातर लोग गर्म खाना खाते हैं. गर्म चीजों का सेवन करने से इससे शरीर का डाइजेस्टिव सिस्टम कमजोर होने लगता है. जब आप दही लेते हैं तो प्रोबायोटिक होने के कारण शरीर को काफी लाभ पहुंचता है. दही में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और प्रोटीन पाये जाते हैं. ऐसे में दही शरीर को पूरी तरह फिट रखता है. इसलिए आप नियम के साथ सर्दियों में भी बेफिक्र होकर दही का सेवन कर सकते हैं.

डाइटीशियन रुखसाना की मानें तो एक दिन में रोजाना लोगों को 200 से 250 ग्राम दही का सेवन जरूर करना चाहिए. ध्यान रखें कि यह दही सामान्य तापमान पर हो. जमाने के बाद इसे फ्रिज में बिल्कुल भी नहीं रखा गया हो. दही को आप काली मिर्च या नमक के साथ भी खा सकते हैं. इससे आपकी सर्दी भी ठीक होगी और सेहत से जुड़े अन्य फायदे भी होंगे. दही में सोंठ पाउडर, जीरा पाउडर और थोड़ा नमक डालकर खाएं. यह भी सर्दी को ठीक करने में उपयोगी है.