भूलकर भी दोबारा गर्म करके ना खाएं ये सब्जियां, सेहत को पहुंचता है भारी नुकसान, जान‍िए

ठंड के दिनों में घरों में बची सब्जी दोबारा गर्म करके खा लेना सामान्य बात है. ज्यादातर लोग बची सब्जियों का दोबारा इस्तेमाल करते हैं. लेकिन, क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियां दोबारा गर्म होने से पेट में जहर जैसा असर कर सकती हैं. रीवा सुपर स्पेशिलिटी हॉस्पिटल के अधीक्षक डाॅ. अक्षय श्रीवास्तव बताते हैं कि कुछ सब्जियों में ऐसे तत्व होते हैं, जो बार-बार गर्म करने पर टूटकर हानिकारक कंपाउंड बना देते हैं. इनमें सबसे ज्यादा जोखिम पत्तेदार सब्जियां और आलू में होता है. इनमें मौजूद नाइट्रेट दोबारा गर्म करने पर नाइट्राइट में बदल जाते हैं. इससे मेथेमोग्लोबिनेमिया जैसी प्रॉब्लम हो सकती है, जिसमें खून की ऑक्सीजन कैपेसिटी कम हो जाती है. इससे चक्कर, कमजोरी, उल्टी और बच्चों में ब्लू-स्किन सिंड्रोम तक हो सकता है. फूड पॉइजनिंग का भी खतरा रहता है