मेवा से कम नहीं है खेजड़ी पेड़ पर लगने वाली यह फली, छिपा है पोषक तत्वों का खजाना, फायदे जान हो जाएंगे हैरान

नागौर. राजस्थान के नागौर जिले में किसानों के खेत में जगह-जगह राजस्थान का राज्य वृक्ष कहे जाने वाले खेजड़ी के अनेकों वृक्ष मौजूद रहते हैं और उन्हीं पर यह सांगरी की फली गर्मियों के मौसम में लगती है, जो आयुर्वेदिक गुणो से भी भरपूर मानी गई है. सांगरी बिना केमिकल और बिना दवाई के पेड़ पर लगने वाला एक प्रकार की फली और फल है. इसमें जिंक, फाइबर मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. इसके साथ-साथ यह स्वास्थ्य के लिए बेहतर  है.

यह पाचन क्रिया को मजबूत कर कब्ज से रहत दिलाने में बेहद असरदार है. सांगरी की फली को कच्चा एवं उबालकर भी प्रयोग लिया जाता है. आमतौर पर 1 किलो सांगरी को सूखाने पर 300 ग्राम रह जाती है. सुखी सांगरी की फली को ही ज्यादा उपयोग में लिया जाता है.

जून में पूरी तरह से तैयार हो जाती है सांगरी

राजस्थान का कल्पवृक्ष कहे जाने वाले वृक्ष खेजड़ी वैसे तो हर जगह पाया जाता है, लेकिन सांगरी की बात करें तो विशेष तौर पर नागौर जिले के शुष्क इलाकों में पाया जाता है. सांगरी का उत्पादन मई आर जून के महीने में किया जाता है. खेजड़ी के पेड़ पर अप्रैल से ही सांगरी की फली लगने लगती है और जून माह तक में  पूरी तरह से पककर अपनी अवस्था में आ जाती है. इसे अचार के अलावा सब्जी बनाने में उपयोग किया जाता है. अगर सांगरी की भाव की बात करें तो कच्ची ताजा सांगरी करीब 90 से 110 रूपए प्रति किलो तक मिल जाती है. लेकिन, सूखने के बाद इसका वजन कम होने के कारण इसके भाव कई गुना तक बढ़ जाते हैं, क्योंकि 1 किलो ताजा सांगरी सूखने के बाद करीब 200 से 300 ग्राम ही रह जाती है.

सूखी सांगरी की है अधिक कीमत

जिले के किसान बताते हैं कि इस फली सूखने के बाद भाव 1600 से 3500 रूपए प्रति किलो तक हो जाते हैं. इसका उत्पादन किसान शुष्क इलाकों में ज्यादा करते हैं. खेजड़ी के पेड़ ऐसे ही इलाके में बहुतायत पाए जाते हें, जिससे सांगरी की खेती किसानों के लिए आसान हो जाती है. खेजड़ी पर लगने वाली सांगरी की फली अपनी स्वादिष्ट गुणों के लिए जानी जाती है. आने वाले दिनों में इसकी सब्जी और अचार हर थाली में परोसा जाएगा. राजस्थान से बाहर या विदेशमें रहने वाले लोग जब भी आते हें, वे सांगरी की सब्जी और अचार का जरूर डिमांड करते हैं. विदेश में रहने वाले लोग यदि सांगरी मंगवाते  हैं तो 5 से लेकर 7 हजार तक प्रति किलो कीमत हो जाती है.