सर्दियों का सुपरफूड! सिर्फ 3 महीने मिलता है, बीमारियों का दुश्मन, भगवान राम से जुड़ी कहानी

खरगोन. ठंड की दस्तक के साथ ही बाजारों में मौसमी फलों और सब्जियों की रौनक बढ़ने लगी है. इन्हीं में से एक है गराडू, जिसे सर्दियों का सुपर फूड कहा जाता है. यह खास जड़ वाली सब्जी सिर्फ तीन महीने ही मिलती है. इसे रामफल (Ramphal Benefits) भी कहा जाता है क्योंकि मान्यता है कि वनवास के दौरान भगवान श्रीराम ने इसका सेवन किया था. जमीन के नीचे उगने वाला यह गराडू स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहद खास माना जाता है. मध्य प्रदेश के खरगोन सहित निमाड़ क्षेत्र में गराडू का इंतजार लोग पूरे साल करते हैं. ठंड शुरू होते ही यहां की गलियों और बाजारों में गराडू की खुशबू हर तरह फैल जाती है. तेल में भुने हुए गराडू पर डाले गए नमक-मसाले का स्वाद ऐसा होता है कि एक बार खाने के बाद कोई भी इसका दीवाना हो जाता है. कई लोग इसकी सब्जी बनाकर खाना पसंद करते हैं, तो अधिकांश चाट के रूप में सेवन करना पसंद करते हैं. शाम के वक्त इसकी बिक्री करने वाली दुकानों पर खासी भीड़ देखी जाती है.

मंडलेश्वर के दुकानदार मयूर शर्मा ने Bharat.one से कहा कि वह हर साल सर्दियों में गराडू चाट की दुकान लगाते हैं. एक प्लेट (100 ग्राम) गराडू की कीमत 30 रुपये होती है. शाम 6 बजे से रात 11 बजे तक दुकान खुली रहती है और एक दिन में करीब 60 से ज्यादा प्लेटें बिक जाती हैं. वह नागदा से ताजा गराडू मंगवाते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए घर में बने खास मसाले का इस्तेमाल करते हैं.

जोड़ों के दर्द से दिलाए राहत
गराडू की तासीर गर्म मानी जाती है, इसलिए इसे ठंड में खाना शरीर के लिए फायदेमंद होता है. मयूर बताते हैं कि यह शरीर में गर्माहट बनाए रखता है और जोड़ों के दर्द से राहत देता है. यही वजह है कि सर्दियों में इसका सेवन करने वालों की संख्या तेजी से बढ़ जाती है. ग्रामीण इलाकों में तो लोग इसे सर्दी भगाने वाला फल कहकर पुकारते हैं.

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए
आयुर्वेद विशेषज्ञों का मानना है कि गराडू में एंटीऑक्सीडेंट्स, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और पेट से जुड़ी कई समस्याओं को दूर करते हैं. यही वजह है कि इसे सर्दियों का राजा कहा जाता है, जो शरीर को गर्म, मजबूत और जवान बनाए रखता है.