Amla Cube: ठंडी स्पेशल आंवले की कैंडी, इन खास चीजों से होती तैयार, सेहत और स्वाद दोनों में कमाल – Uttar Pradesh News

आंवला जिसे आयुर्वेद में सेहत का खजाना भी कहा जाता है. इससे बनने वाली गुड़ की आंवला कैंडी आजकल खूब लोकप्रिय हो रहा है. इसे बनाने की प्रक्रिया न केवल पारंपरिक है, बल्कि पूरी तरह से प्राकृतिक भी है. सबसे पहले ताजे आंवले को हल्का उबालकर उनका बीज निकाल दिया जाता है.

अब उबले हुए इन आंवलों को सूती कपड़े पर फैलाया जाता है, ताकि इसकी नमी धीरे-धीरे खत्म हो जाए. यह चरण बेहद अहम होता है, क्योंकि सही तरह से सुखाने से ही कैंडी की क्वालिटी और स्वाद बरकरार रहता है. ऐसा करने से कई फायदे होते है.

आंवले की कैंडी तैयार करने वाले बलिया के फेमस कारगर एस.पी गुप्ता ने कहा कि, जब आंवले पूरी तरह सूख जाते हैं, तब उनमें गुड़ अजवाइन, जीरा पाउडर, गोल मिर्च और हल्का काला नमक मिलाया जाता है. ये सभी मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि पाचन के लिए भी लाभकारी होते है.

इतनी प्रक्रिया के बाद अब इसमें गुड़ मिलाया जाता है, जो आंवले की खटास को संतुलित कर देता है, एक नया स्वाद भरता हैं. गुड़ न केवल प्राकृतिक मिठास देता है, बल्कि आयरन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट से भी ओतप्रोत होता है.

अंत में सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाने के बाद मिश्रण को शीशे के ज़ार में रख दिया जाता है. इसके कुछ घंटों बाद ठंडी स्पेशल आंवले की कैंडी तैयार हो जाती है, जो खट्टे-मीठे स्वाद से मुंह में घुल जाती है. यह कई रोगों से भी बचाव करता हैं.

यह गुड़ से बनी आंवले की कैंडी को नियमित खाने से पाचन सुधरता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्युनिटी पावर भी बढ़ती है. इससे त्वचा में निखार भी आता है. यह सर्दियों में खास तौर पर बहुत फायदेमंद होता है. इस छोटी-सी आंवला कैंडी में परंपरा और सेहत का पूरा मेल छिपा हुआ है.

एस. पी गुप्ता आगे बताते हैं कि, इस आंवले गुड़ कैंडी की कीमत ₹80 पांव और ₹300 KG हैं. अगर आपको भी इसके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो रेलवे स्टेशन थोड़ी सी दूरी पर स्थित ऑक्टेनगंज पुलिस चौकी के पास एस पी गुप्ता आचार और मुरब्बा की मशहूर दुकान पर आ सकते हैं. इसकी कई शाखा भी है, जैसे – बलिया कचहरी, नगर पालिका गेट के सामने आदि.