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आंवला एक ऐसा फल है जो सर्दियों के मौसम में आसानी से उपलब्ध होता है. आंवला केवल ताजा फल के रूप में ही नहीं, बल्कि इसे लंबे समय तक स्टोर करके भी उपयोग में लाया जा सकता है. आंवला से ऐसी कई खाने की चीज बनाई जाती है जिसे पूरे साल भर खाने का मन करता है. आंवले का उपयोग अलग-अलग रूप में किया जाता है आज हम बताएंगे कि आंवले को लंबे समय तक उपयोग करने के लिए कौन सी विधि अपनाए है.

बदलते मौसम में जब शरीर को अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है तब आंवला से बने आंवला पाउडर, आंवला कैंडी और सूखा आंवला बेहद उपयोगी व स्वादिष्ट होते है. सर्दियों में मिलने वाला यह छोटा सा फल सेहत सौंदर्य और ताकत तीनों का खजाना है.सही तरीके से इसे स्टोर कर लिया जाए तो आंवले का लाभ पूरे साल उठाया जा सकता है.

गृहणी सीमा चौधरी ने बताया कि आंवले के लंबे समय तक उपयोग करने के लिए आवश्यक सामग्री साझा की है.उन्होंने बताया कि आंवले से पाउडर, कैंडी या सुखा आंवला तैयार करने के लिए कुछ साधारण और आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है. इसके लिए ताजा और हरे आंवले, सादा नमक, हल्दी पाउडर, शक्कर या मिश्री, अजवाइन और सोंठ पाउडर चाहिए होता है.इन सामग्री की मदद से आंवले को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है और अलग-अलग रूप में सेवन किया जा सकता है.

आंवले का पाउडर बनाने की विधि: आंवले का पाउडर बनाना एक आसान तरीका है. सबसे पहले आंवले को कद्दूकस करके या बारीक काट लेना है. इसमें काला नमक और सादा नमक मिलाकर धूप में सुख लेना है.जब यह अच्छी तरह से सुख जाए तो उसे पीस ले. पीसने के बाद इसे एक डिब्बे में पाउडर के रूप में रख दे. जब पीना हो तो एक चम्मच आंवला पाउडर को गर्म पानी में मिलाए, कुछ समय के लिए रख दे और फिर पी ले.

आंवले से स्वादिष्ट और सेहतमंद कैंडी भी तैयार की जा सकती है, जो खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है. इसके लिए पानी उबाले और उसमें आंवले को 2 मिनट पकाएं. अब आंच बंद करके आंंवलों को 10 मिनट गर्म पानी में रहने दे, फिर बीज निकाल कर टुकड़ों में काट ले.फिर इन्हें शक्कर, अजवाइन और सोंठ पाउडर में मिलाकर तीन दिन ढक कर रख दे. आंवले के टुकड़ों को धूप में फैला कर दो-तीन दिन सुखाए. फिर थोड़ी सी पिसी हुई शक्कर ऊपर से मिला दे और एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख दो.

सुखा आंवला भी आंवले को स्टोर करने का एक बेहतरीन तरीका है. आंवले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर हल्दी और नमक में मिलाया जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है. पूरी तरह सूखने के बाद यह कुरकुरा सा हो जाता है.जिसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. सुखा आंवले का उपयोग चटनी, सब्जी या पानी में भिगोकर रस के रूप में किया जा सकता है.

आंवले में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और कई बहुत जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं. आंवले का नियमित सेवन पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और पेट से जुड़ी हुई कई समस्याओं को दूर करता है. यह बालों की मजबूती और त्वचा की चमक बढ़ाने में मददगार है. जिन लोगों को एसिडिटी या कब्ज की समस्या रहती है उनके लिए आंवला बेहद लाभकारी माना गया है.