बलिया: कम खर्चे में तैयार होने वाली एक से बढ़कर एक देसी मिठाइयां है जो हर किसी को खूब लुभाती है. देसी मिठाइयों की सबसे बड़ी खासियत यह होती है कि इनमें से अधिकतर मिठाइयां जल्द खराब नहीं होती हैं. इसी में से एक मिठाई है अनरसा. जिसका स्वाद बेहद लाजवाब है. पुआ की तरह दिखाई देने वाली ये मिठाई चावल और खोवा से तैयार होती है. खोवा न रहने पर भी इस मिठाई को तैयार किया जा सकता है.
दुकानदार राजकुमार गुप्ता ने बताया कि वो बलिया के भृगु आश्रम के रहने वाले हैं, लगभग 15 सालों से इन देसी मिठाईयां को बना रहे हैं. दुकानदार का कहना है कि इस मिठाई को काफी लोग पसंद करते हैं बलिया के कोने-कोने से अन्य जनपदों से भी लोग आकर इस मिठाई का स्वाद चखते हैं और स्वाद की तारीफ करते हैं.
बनाने की विधि…
रात में चावल को पानी में भिगो दिया जाता है और सुबह छानकर छांव में ही थोड़े समय के लिए सुखा लिया जाता है. उसके बाद इसको बहुत महीन पीस लिया जाता है. अब इसको पेस्ट के रूप में तैयार किया जाता है. इसमें चीनी और खोवा डालकर ऊपर से सफेद तिल लगा कर तेल में तला जाता है, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. इसकी कीमत की बात करें तो ₹10 पीस और ₹240 प्रति किलो के हिसाब से ग्राहकों को दी जाती है.
ये है सही लोकेशन…
जनपद बलिया के रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर शहीद पार्क से प्रसिद्ध बाबा बागेश्वर मंदिर रोड में 10 कदम दूर बाएं बगल में राजकुमार की दुकान स्थित है. जहां आप भी आकर इस देसी अनरसा मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं.
FIRST PUBLISHED : August 9, 2024, 12:39 IST
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