Tips to buy Brinjal: बैंगन की सब्जी को अधिकतर लोग सोचते हैं, ये बेगुण होता है. इसमें न कोई स्वाद होता है और ना ही फायदे. लेकिन, जो ऐसा सोचते हैं, वो लोग गलत हैं. बैंगन में भी कई गुण मौजूद होते हैं. कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होती है ये सब्जी. इसमें विटामिंस, मिनरल्स, फाइबर, कॉपर, मैग्नीशियम आदि होते हैं, जो सेहत को कई लाभ पहुंचाते हैं. बस, इस सब्जी के साथ एक ही समस्या है कि जैसे इसे काटो तो अंदर मोटे-मोटे कीड़े नजर आ जाते हैं. कुछ लोग तो कीड़ा देखते ही फेंक देते हैं. बरसात के मौसम में सब्जियों में कीड़े अधिक होते हैं. खासकर, बैंगन अक्सर अंदर से खराब, सड़े हुए निकल आते हैं. ऐसे में सारे पैसे भी बर्बाद हो जाते हैं. आखिर ऐसा क्या किया जाए, जिससे आप सही बैंगन की पहचान कर खाने लायक ब्रिंजल खरीद सकें.
बरसात में बैंगन खरीदने के टिप्स
1. कई बार बारिश के मौसम में सब्जियां फ्रेश नहीं मिलती हैं. इनमें कीड़े भी निकलते हैं. बैंगन के साथ ये समस्या अधिक देखने को मिलती है. बैंगन फ्रेश है या नहीं, इसके लिए इसके रंग को ध्यान से देखें. पुराने बैंगन की ऊपरी स्किन सूखी, रिंकल्स वाली और रंग में फीकी दिखेगी. वहीं, ताजा बैंगन आपको अधिक डार्क और ऊपरी स्किन शाइनी नजर आएगी.
2. बैंगन खाने लायक है या नहीं, कहीं इसमें अधिक बीज तो नहीं, इसे पहचानने के लिए आप बैंगन को हाथ में लेकर देखें. ये हल्का होगा तो समझ लें कि इसमें बीज कम होंगे. वहीं, बहुत भारी होगा बैंगन तो इसका मतलब है कि उसमें बीज अधिक हो सकते हैं.
3. कुछ बैंगन में बाहर की तरफ ही आपको छोटे-छोटे छेद नजर आते होंगे. इन छेद वाले बैंगन को कभी न खरीदें, क्योंकि इनमें कीड़े होने की संभावना अधिक हो सकती है.
4. बैंगन गोल हो या लंबा सभी में डंठल होती है. इस डंठल की रंग अगर हरी हो तो समझ लें कि बैंगन ताजा है. वहीं, ये डंठल काली हो गई हो या फिर सूख गई हो तो इसे ना खरीदें. यह तीन-चार दिन पुरानी भी हो सकती है.
5. हमेशा छोटे साइज का बैंगन खरीदें. बड़े वाले बैंगन में बीज और कीड़े निकलने की आशंका अधिक होती है. छोटे-छोटे साइज वाले बैंगन ही खरीदें. इसकी सब्जी बनाकर खाएंगे तो स्वाद भी दमदार लगेगा.
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FIRST PUBLISHED : September 7, 2024, 16:02 IST
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