कन्नौज का खास इत्र! जिसके बिना अधूरी है लखनऊ और हैदराबाद की मशहूर बिरयानी, जो स्वाद में लगा देता है चार चांद

Shamama and Kewda Perfumes of Kannauj: कन्नौज को सिर्फ खुशबू की नगरी नहीं, बल्कि भारतीय खानपान की विरासत भी कहा जाता है. यहां बना इत्र दिलों को महकाने के साथ बिरयानी के स्वाद को भी खास बनाता है. लखनऊ और हैदराबाद की मशहूर बिरयानी तब तक पूरी नहीं मानी जाती, जब तक उसमें कन्नौज का शमामा और केवड़ा इत्र न डाला जाए. शमामा इत्र दर्जनों जड़ी-बूटियों, फूलों और मसालों के मिश्रण से महीनों की मेहनत के बाद बनता है, जिसकी गहरी खुशबू चावल और मसालों को अनोखा स्वाद देती है. वहीं, केवड़ा इत्र की हल्की और ताज़गी भरी महक हैदराबादी बिरयानी को लजीज बना देती है. इत्र व्यापारी बताते है कि हर साल हजारों लीटर इत्र बड़े होटलों और रेस्टोरेंट को भेजा जाता है, जिससे कन्नौज का इत्र भारतीय व्यंजनों की पहचान बन चुका है.