गुड़ से बनी ये बर्फी है बहुत खास…44 सालों से दीवाने हैं लोग, मेवा-मूंगफली से होती है लबालब, बना देगी बलवान!

हमारे देश में किसान गन्ने की पैदावार बड़े पैमाने पर करते हैं. क्योंकि गन्ने के रस से चीनी व गुड़ बनाया जाता है. गन्ने के रस से तैयार होने वाले गुड़ में पोषक तत्वों की भरमार होती है. आयरन से लेकर कैल्शियम तक गुड़ में मौजूद होता है. बहुत से लोग खाना खाने के बाद गुड़ जरूर खाते हैं. गुड़ का सेवन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. ये शरीर को कई तरह के पोषक तत्वों के भरपूर रखता है. यही वजह है कि लोगों को खाना खाने के बाद गुड़ का सेवन करने की सलाह भी दी जाती है. जिले में मिलने वाला मसाला गुड़ का नियमित सेवन से आपकी कई बीमारियां ठीक हो सकती हैं. यहां लोग खास तौर पर गुड़ से बनी मसाला बर्फी वह लड्डू की खरीदारी के लिए दूर-दूर से आते हैं.

जनपद बाराबंकी के भिटरिया में प्रेमसागर मसाला गुड़ की दुकान स्थित है. उनके यहां मिलने वाला मसाला गुड़ बर्फी का हर कोई दीवाना है. इस गुड़ वह बर्फी का स्वाद ऐसा कि जो एक बार खा ले, वह हर बार यहीं पहुंचता है.  इस दुकान के मालिक प्रेमसागर लगभग 44 सालों से गुड़ का व्यापार कर रहे हैं. उनकी दुकान का मसाला गुड़ बर्फी जिले के अलावा और कई जिले के लोग यहां खरीदने आते हैं.

1982 से रहे हैं बेच
दुकान मालिक प्रेम सागर ने Bharat.one से बातचीत में बताया कि गुड का कारोबार 1982 में शुरू किया था. आज करीब हमें 44 साल हों गए हैं. स्वाद वही क्वालिटी आज भी हम लोगों को दे रहे हैं. हमारे यहां के गुड़ का जो टेस्ट है, वह आपको दूसरी जगह मिल ही नहीं सकती है. उनके यहां के गुड़ में तिल्ली, सोंठ, अलसी, मूंगफली, अजवाइन और ड्राई फ्रूट्स जैसी वैरायटी मिलेगी. बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक उनके यहां का गुड़ खाते हैं. उनके यहां का मसाला गुड़ वह बर्फी काफी खास है. उसके नियमित सेवन से आपका सर्दी-जुकाम और पेट का रोग जल्द ही सही हो जाता है. इन बीमारियों के लिए उनका मसाला गुड़ एकदम रामबाण की तरह काम करता है. शुगर के मरीज भी उनके यहां का गुड़ आराम से खा सकते हैं.

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मूंगफली-सोंठ से होता है तैयार
ग्राहकों ने बताया हम लोग सालों से यहां का गुड़ खा रहे हैं. यहां के मसाला गुड़ के लड्डू और बर्फी में सोंठ, मूंगफली की गूदी और मावा के साथ तमाम फायदेमंद चीजें मिली होती हैं. यहां हमेशा एकदम ताजा गुड़ मिलता है. साथ ही इसमें किसी तरह की कोई मिलावट नहीं रहती है. यहां का गुड़ पेट के लिए काफी फायदेमंद रहता है. ये गुड़ सिर्फ सर्दियों के मौसम में मिलता है इसलिए हम लोग हर साल सर्दियों में यहीं से गुड़ खरीद कर ले जाते हैं.