घर पर बनाएं हरी मिर्च का झन्नाटेदार मसाला अचार, तैयार होगा मिनटों में, बढ़ाएगा हर खाने का जायका, देखें रेसिपी

Green Chili Pickle Recipe in Hindi: भारतीय थाली में अचार का अपना अलग ही स्थान है. चाहे दाल-चावल हो, पराठा या फिर रोटी-सब्जी, अचार खाने का स्वाद दोगुना कर देता है. अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो हरी मिर्च का अचार यानी मिर्ची अचार आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. इसकी खुशबूदार मसालेदार स्‍वाद न केवल खाने का मज़ा बढ़ाती है बल्कि लंबे समय तक खराब भी नहीं होती.  यही नहीं, करीब 3-4 दिन में यह हरी मिर्च का मसालेदार अचार तैयार हो जाता है. हरी मिर्च का अचार न केवल खाने का टेस्‍टी होता है बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है. इसे बनाना बेहद आसान है और सामग्री भी घर में आसानी से मिल जाती है. अगर आप मसालेदार स्वाद के शौकीन हैं तो इस बार घर पर ज़रूर ट्राई करें हरी मिर्च का यह स्वादिष्ट अचार.

सामग्री-

बनाने की विधि-

मिर्च की तैयारी-
हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें. ध्यान रहे कि मिर्च में बिल्कुल भी नमी न हो, वरना अचार जल्दी खराब हो सकता है. अब मिर्च को लंबाई में चीरा लगाएं लेकिन पूरी तरह से दो हिस्सों में न काटें.

मसाले भूनना और पीसना-
एक पैन में धीमी आंच पर सरसों, सौंफ और मेथी दाने को हल्का भूनें. जैसे ही खुशबू आने लगे, गैस बंद कर दें और इन्हें ठंडा होने के बाद मोटा-मोटा पीस लें.

मसाला तैयार करना-
अब इस पिसे हुए मसाले में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. नींबू का रस मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें.

मिर्च में भरना-
चीरी हुई हरी मिर्च में तैयार मसाला सावधानी से भर दें. कोशिश करें कि मसाला अच्छी तरह अंदर तक भर जाए.

तेल की तैयारी-
सरसों के तेल को कढ़ाही में डालकर धुआं निकलने तक गर्म करें. गैस बंद कर दें और तेल को थोड़ा ठंडा होने दें.