चटनी के साथ खाने में लगता है काफी टेस्टी, छत्तीसगढ़ का ये उड़द दाल बड़ा, जानिए क्या है इसकी रेसिपी

Last Updated:January 27, 2025, 13:40 IST

Urad Dal Bada Recipe: अगर आप अलग-अलग तरह की चीजें खाने के शौकीन हैं, तो छत्तीसगढ़ में त्योहार के समय हर घर में बनने वाले उड़द की दाल का बड़ा को आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. उड़द दाल के बड़े को कई तरह की चटनी के …और पढ़ें

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उड़द दाल का बड़ा

राजनांदगांव:- अगर आप भी चटपटी चीजों या अलग-अलग चीजों के खाने के शौकीन हैं, तो आज हम आपको छत्तीसगढ़ में त्योहार के समय हर घर में बनने वाले ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बताते हैं, जिसको खाते ही आप कहेंगे, क्या टेस्ट है. दरअसल यह है उड़द की दाल का बड़ा, जो अलग-अलग तरह की चटनी के साथ खाया जाता है, तो जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में

बड़ा बनाने की ये है रेसिपी
वही उड़द दाल के बड़ा बनाने को लेकर युवती अंजू यादव ने बताया, कि उड़द दाल का बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को पानी से अच्छे से धोकर रात में ही उसे भिगा दिया जाता है. रात भर उसे पानी में ही भिगा कर रखा जाता है, इसके बाद सुबह उसे अच्छे से दो-तीन बार पानी से धोया जाता है. जिससे अच्छी तरीके से उड़द दाल साफ हो जाए. इसके बाद उड़द दाल को मिक्सर ग्राइंडर या पत्थर के सिलबट्टे में दरदरा पीसा जाता है.

बता दें, कि छत्तीसगढ़ में तो खासकर पत्थर के सिलबट्टे का ही उपयोग किया जाता है, जिससे टेस्ट अच्छा आती है. फिर उड़द दाल को दरदरा पीसने के बाद इसमें हरा धनिया, मिर्च,लहसुन का पेस्ट बनाकर इसमें डाला जाता है, और स्वाद के अनुसार नमक डालकर इसका एक पेस्ट तैयार किया जाता है. फिर उसके बाद गर्म तेल में बड़ा का शेप देकर कुछ मिनट तक इसे तेल में डाला जाता है, और आपका बड़ा बनकर तैयार हो जाता है. इसके साथ ही टमाटर की चटनी के साथ इसे बड़े ही चाव से खाया जाता है.

टमाटर के चटनी के साथ खाया जाता है बड़ा
उड़द दाल के बड़े को कई तरह की चटनी के साथ खाया जाता है, लेकिन टमाटर से बनी चटनी के साथ इसका स्वाद अलग ही आता है. इसके साथ ही मिर्च, आम की चटनी और धनिया और लहसुन की चटनी के साथ भी उड़द दाल के बड़े को खाया जाता है.