तीन चीजों से बनाएं आसान और स्वादिष्ट भाई दूज मिठाई

इस मिठाई की सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी स्पेशल या मुश्किल सामग्री की जरूरत नहीं होती. घर में मौजूद साधारण चीज़ें ही इसे खास बना देती हैं. छोटी छोटी चीज़ें मिलाकर तैयार की गई मिठाई का स्वाद बिलकुल रेस्टोरेंट या त्योहारों में मिलने वाली पारंपरिक मिठाई जैसा लगता है. इससे यह न केवल समय बचाती है बल्कि आपके त्योहार को और भी यादगार बनाती है.

सामग्री:

दो कप मिल्‍क पाउडर

ढेर कप दूध

चीनी आधा कप विकल्‍प

घी तीन चम्‍मच

पिस्‍ता के बारीक कटे टुकड़े सजाने के लिए

विधि:

-सबसे पहले 3 कप मिल्क पाउडर लें और इसे ढेर सारे दूध में अच्छी तरह घोल लें ताकि कोई गांठ न रहे. इस मिश्रण को स्मूद और एकसार बनाना बहुत जरूरी है, तभी मिठाई का टेक्सचर परफेक्ट आएगा.

-अब एक पैन लें और उसमें एक चम्मच घी डालें. तैयार मिश्रण को पैन में डालकर अच्छी तरह चलाएँ. गैस धीमी रखें और लगातार हिलाते रहें. मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक प्लेट में फैलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें.

-ठंडा होने के बाद मिक्सी या ग्राइंडर में आधा कप चीनी डालें. चाहें तो मिश्री भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके साथ 5 इलायची के दाने डालें और उन्हें बारीक पीस लें. इससे मिठाई में खुशबू और हल्का मसालेदार स्वाद आएगा.

-अब ठंडे मिश्रण को अच्छी तरह मसलें और मुलायम बनाएं. इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची का पाउडर डालें और 4–5 मिनट तक मसलते रहें. जब मिश्रण पूरी तरह क्रीमी और एकसार हो जाए, तो इसे तीन बराबर हिस्सों में बाँट लें.

-अब इसे पिस्‍ता के टुकड़ों पर रखकर रोल करें. पिस्‍ता सिर्फ सजावट नहीं है, बल्कि इससे रोल्स चिपकेंगे नहीं और दिखने में भी खूबसूरत लगेंगे. अगर चाहें तो ऊपर से हल्का कटे हुए मेवे या ड्राई फ्रूट्स भी छिड़क सकते हैं.

बस, आपकी भाई दूज स्पेशल मिठाई तैयार है. मिनटों में बनने वाली यह मिठाई स्वाद में टेस्टी, बनावट में क्रिमी और देखने में आकर्षक है. इसे भाई के साथ बाँटें और त्योहार की मिठास का आनंद लें. यह आसान और जल्दी बनने वाली रेसिपी परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगी और भाई दूज के खास मौके को और भी यादगार बना देगी.