सर्दियों में लोग गरमा गर्म पराठे खूब खाते हैं. कई तरह के पराठे बनाए जाते हैं ठंड के मौसम में जैसे गोभी का पराठा, मूली, मेथी, नमकीन, आलू, मटर आदि. ये सभी खाने में इतने स्वादिष्ट लगते हैं कि कुछ लोग तो एक बार में 4-5 खा जाते हैं. हालांकि, कई बार एक ही साथ इतने पराठे खाने से पूट भी ढोलक जैसा फूल जाता है. गैस बन जाती है और ये जल्दी पचता भी नहीं. आपको भी तरह-तरह के पराठे खाने का शौक है, लेकिन गैस, बदहजमी, अपच, ब्लोटिंग कारण इससे परहेज करते हैं या मन मारकर बस 1 खाते हैं तो अब ऐसा नहीं करना होगा. आप पराठा बनाने के लिए आटे में सिर्फ एक हेल्दी मसाला मिला दें.
पराठे बनाने के लिए आटा गूंथते समय डालें अजवाइन
यदि आपको सर्दियों में खूब पराठे खाना पसंद है, लेकिन आप पेट की समस्याओं से परेशान होकर इन्हें खाने से बचते हैं तो आप सबसे पहले मैदे के आटे का सेवन करना बंद कर दें. गेहूं या फिर कई अनाजों को मिक्स करके पीसे गए आटे से बनी रोटी, पराठे ही खाएं.
पराठे खाने के बाद आपको ये आसानी से पच जाएं, गैस, अपच की समस्या न हो तो आप आटा गूंथते समय इसमें अजवाइन थोड़ा सा जरूर डाल दें. आप चाहें तो अतवाइन की पत्तियों से भी पराठा बना सकते हैं. आटा गूंथते समय अजवाइन की पत्तियां काट कर डाल दें. एक चम्मच अजवाइन के बीज डालें. इसमें थोड़ा सा नमक डालें. अच्छी तरह से मिक्स करके आटा गूंथ लें.
– अब इस आटे में गोभी, मूली, आलू आदि भरावन सामग्री डालकर बेलें और तवे पर पराठा सेंक लें. अजवाइन की तासीर गर्म होती है. ऐसे में ठंड के मौसम में इसके सेवन से शरीर गर्म रहेगा. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण से इम्यूनिटी बूस्ट होगी. सीजनल बीमारियों से बचाव होगा.
-अजवाइन डले आटे से बने पराठे, रोटी के सेवन से गैस, बदहजमी की समस्या दूर होगी. रात में आपको भोजन करते ही गैस, अपच होती है तो आप अजवाइन डालकर आटा गूंथे. इससे पाचक एंजाइम्स सक्रिय हो जाते हैं. इससे भोजन भी आसानी से पच जाता है. पेट का PH लवेल बैलेंस बना रहता है. गैस, ब्लोटिंग की समस्याएं अजवानी के सेवन से दूर हो सकती हैं.
FIRST PUBLISHED : December 23, 2024, 16:15 IST
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