मूंग दाल पनीर चीला: दिन की शुरुआत प्रोटीन पैक्ड नाश्ते के साथ, बिना घी-तेल होता तैयार, टिफिन के लिए भी बेस्ट

जमशेदपुर. सर्दियों के मौसम में सुबह कुछ ऐसा नाश्ता चाहिए जो हल्का भी हो, स्वादिष्ट भी और शरीर को भरपूर प्रोटीन भी दे. मूंग दाल चीला विद पनीर स्टफिंग ऐसा ही एक बढ़िया विकल्प है. यह न सिर्फ भरपेट खाने की तरह काम करता है बल्कि जिम जाने वालों, बच्चों और वजन घटाने वालों के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. बेसन या अंडे के लिए दूसरा उपाय ढूंढने वालों के लिए मूंग दाल का यह चीला एक अच्छा हेल्दी ब्रेकफास्ट है.

ये तैयारी पहले करनी होगी
सबसे पहले चीला बनाने के लिए आधी कप पीली मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर लगभग तीन से चार घंटे पानी में भिगोकर रखना होता है. दाल जितनी फूली होगी, चीला उतना ही मुलायम और हल्का बनेगा. भीगी हुई दाल को मिक्सर में डालकर अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ घोल तैयार कर लें. इस घोल में नमक, हल्दी और चाहें तो थोड़ा जीरा भी मिला सकते हैं. घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि तवा पर आसानी से फैल जाए, लेकिन बहुत पतला भी न हो.

दोनों तरफ कुरकुरा सेंक लें
अब तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल या घी लगा दें. एक करछी घोल तवे पर डालें और गोल आकार में फैला लें. जैसे ही चीले के ऊपर का हिस्सा थोड़ा सूखने लगे, उस पर तैयार पनीर स्टफिंग बराबर फैला दें. एक किनारे से उठाकर चीले को आधा मोड़ें और धीमी आंच पर दो मिनट तक सिकने दें ताकि पनीर अंदर से हल्का गर्म हो जाए और बाहर से चीला कुरकुरा बने. चाहें तो दोनों तरफ थोड़ा सा तेल लगाकर इसे और क्रिस्पी बना सकते हैं.

दिन की शुरुआत हेल्दी नाश्ते का साथ
तैयार मूंग दाल चीला गरमागरम दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. यह नाश्ता न सिर्फ पेट भरता है बल्कि शरीर को देर तक ऊर्जा देता है. एक चीले में मिलने वाला पौष्टिक हिस्सा इसे सुबह की शुरुआत के लिए बेहतर बनाता है. खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें किसी खास चीज की जरूरत नहीं होती. कुल मिलाकर यह हेल्दी, स्वादिष्ट और हाई-प्रोटीन ब्रेकफास्ट हर उम्र के लोगों के लिए अच्छा विकल्प है.