व्रत में एनर्जी चाहिए? बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक सेब की खीर, मिले ताकत और मज़ा, जानें आसान रेसिपी

नवरात्रि की शुरुआत होते ही माता के भक्तों का कठिन उपवास करने का सिलसिला शुरू हो जाता है. कई लोग 9 दिनों तक उपवास पर रहते हैं, ऐसे में बेहद महत्वपूर्ण हो जाता है कि फलाहार के दौरान किन चीजों का चुनाव किया जाए. फलाहार चुनते समय यह जरूरी होता है कि वह पेट भरने के साथ ही बॉडी के एनर्जी लेवल को भी बनाए रखे. इसलिए स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर सेब की खीर काफी पसंद की जाती है.

व्रत के दौरान सेब की खीर को काफी बनाया जाता है. हालांकि मीठा पसंद करने वाले इसे किसी भी वक्त खाना पसंद करते हैं. सेब के गुणों से हम सभी वाकिफ हैं और सेब की खीर भी पोषक तत्वों से भरपूर होती है. विंटर में कई तरह की स्वीट डिशेस बनाई जाती हैं, आप अपनी इस लिस्ट में सेब की खीर को भी शामिल कर सकते हैं. यह न सिर्फ आपको स्वाद से लबरेज कर देगी, बल्कि शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद रहेगी.

सेब की खीर में ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा इलायची पाउडर सेब की खीर को खास फ्लेवर देता है. अगर आपने सेब की खीर कभी नहीं बनाई है, तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं.

सेब की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें. दूध में उबाल आने तक उसे लगातार चलाते रहें. दूध को तब तक उबालें, जब तक कि वह आधा न रह जाए. लगातार चलाने से दूध कड़ाही के तले में नहीं चिपकेगा. दूध गर्म होने तक, काजू और पिस्ता के बारीक टुकड़े काट लें. इसके बाद किशमिश के डंठल तोड़कर अलग कर दें और इलायची को कूट लें.

अब सेब को लेकर उन्हें अच्छे से धोएं और फिर उनका छिलका उतारकर एक बाउल में कद्दूकस कर लें. दूध में जब उबाल आने लगे, तो उसमें आधा चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें. इसके बाद दूध में कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर करछी से अच्छी तरह मिला लें. अब इसे 2 मिनट तक और पकने दें. जब सेब पक जाए और खीर गाढ़ी होने लगे, तो उसमें कटे हुए काजू और पिस्ता डाल दें.

काजू, किशमिश और पिस्ता को मिक्स करने के बाद खीर में स्वादानुसार चीनी डालकर अच्छे से मिला दें. अब खीर को चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकने दें. इसके बाद खीर में कुटी इलायची डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट सेब की खीर बनकर तैयार हो चुकी है. अब सेब की खीर को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें.