व्रत में खाना है कुछ स्पेशल, तो ट्राई करें ब्लू मोमोस.. टेस्ट ऐसा कि ऊंगलियां चाटने को हो जाएंगे मजबूर

अक्सर व्रत में बर्गर, पिज्जा और मोमोस जैसी चीजें खाने का मन करता है. ऐसे में ब्लू मोमोस एक शानदार विकल्प हो सकते हैं. ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं और व्रत के नियमों के अनुसार बनाए जाते हैं.

ब्लू मोमोस बनाने के लिए सिंघाड़े या कुट्टू का आटा इस्तेमाल होता है. सबसे पहले ब्लू अपराजिता के फूलों को उबालकर नीला पानी तैयार किया जाता है. फिर इसी पानी से आटा गूंथा जाता है जिससे मोमोस को नीला रंग और खास स्वाद मिलता है.

आटा गूंथते समय उसमें सिर्फ सेंधा नमक डाला जाता है ताकि व्रत में सेवन किया जा सके. आटे को अच्छे से गूंथने के बाद गीले कपड़े से ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दिया जाता है ताकि वह मुलायम हो जाए.

फिलिंग के लिए एक बाउल में उबला और मैश किया हुआ आलू, कद्दूकस किया पनीर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और दोनों तरह का नमक डालकर अच्छे से मिलाया जाता है. यह मिश्रण हल्का, पौष्टिक और व्रत के लिए उपयुक्त होता है.

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेलन से गोल बेलें. हर गोल लोई के बीच में तैयार फिलिंग भरें और किनारों को हल्के हाथ से मोड़कर मोमोस का आकार दें. इस दौरान ध्यान रखें कि फिलिंग बाहर न निकले.

तैयार मोमोस को स्टीमर में रखें और 10 से 12 मिनट तक भाप में पकने दें.भाप में पकने से मोमोस का स्वाद और भी बढ़ जाता है. पकने के बाद मोमोस का नीला रंग और भी सुंदर दिखाई देता है.

गर्मागर्म ब्लू मोमोस को व्रत वाली हरी चटनी या दही वाली चटनी के साथ परोसें. यह व्यंजन देखने में अनोखा और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है. व्रत के दौरान यह आपके स्वाद और पौष्टिकता दोनों की ज़रूरत पूरी करेगा.