सर्दियों में आसानी से बनाएं ‘पालक एग करी’, खाने के बाद हर कोई कहेगा वाह, शरीर में भी आएगी गर्माहट और ताजगी

Palak Egg Curry Recipe: हर रोज एक जैसी सब्जी किसी को भी बोर करने के लिए काफी है. ऐसे में हर किसी की चाह होती है कि कुछ अलग बनाकर खाया जाए. खासतौर पर तब, जब घर में मेहमान आ जाएं. इस दौरान कुछ ऐसा बनाना होता है जो कम समय में स्वादिष्ट बन सके. यदि आप भी कुछ ऐसा ही बनाने की सोच रहे हैं तो पालक एग करी बना सकते हैं. जी हां, पालक एग करी खाने में स्वादिष्ट और बेहद आसानी से बनने वाली सब्जी है. यह एक शाही और स्वादिष्ट सब्जी है. इसको आप लंच या डिनर किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है. आइए जानते हैं पालक एग करी बनाने का आसान तरीका-

पालक एग करी बनाने की सामग्री

पालक- 300 ग्राम
बारीक कटा प्याज- 2
घिसे हुए टमाटर- 2
कुचली हरी मिर्च- 2-3
अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टेबल स्पून
सरसों का तेल- 1/4 कप
जीरा- 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
कश्मीरी मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
उबले अंडे- 2
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
गेहूं का आटा (वैकल्पिक)- 1 टेबल स्पून
दही- 1/4 कप
कसूरी मेथी और गरम मसाला (सजाने के लिए)

पालक एग करी बनाने की विधि

घर पर पालक एग करी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर बारीक काट लें और थोड़ा सूखा लें. फिर टमाटर को घिसें, प्याज को काटें और अदरक-लहसुन-मिर्च का पेस्ट तैयार करें. इसके बाद कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें. फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें. अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं. इसके बाद हल्दी, कश्मीरी मिर्च पाउडर और नमक डालें. अब घिसे हुए टमाटर डालकर पकाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए. फिर कटी हुई पालक डालकर ढककर 2 मिनट पकाएं. फिर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाकर धनिया पाउडर डालें. ध्यान रखें यदि पालक का पानी अलग हो रहा हो तो एक चम्मच गेहूं का आटा डालें. फिर दही डालकर 2-3 मिनट पकाएं.

दूसरी तरफ उबले अंडों को हल्का फ्राई करें, फिर उन्हें पालक की ग्रेवी में डाल दें. फिर ग्रेवी में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक लो फ्लेम पर पकने के लिए छोड़ दें. करीब 7-8 मिनट तक पकने के बाद इसे उतार लें. इस तरह से पालक एग करी बनकर तैयार हो चुकी है. अब आप गरमागरम पालक अंडे की करी रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.