साल में सिर्फ तीन दिन बनती है यह बाहुबली खाजा, आम से लेकर खास तक हैं दीवाने, नोट कर लें रेसिपी

Last Updated:March 13, 2025, 19:31 IST

Sirohi Bahubali Khaja: राजश्री पकवान में शामिल बाहुबली खाजा को सिरोही के सेठिया परिवार द्वारा पीढियों से बनाया जा रहा है. अब यह खाजा होली के दौरान महज तीन दिन ही बनती है. इसको मैदा, घी और शक्कर के मिश्रण से बना…और पढ़ें

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ढाई फिट का बाहुबली खाजा पकवान

सिरोही: देश में हर त्योहार पर खास मिठाइयां और स्नैक्स का भी अपना एक अलग महत्व होता है. आज हम आपको एक ऐसे ही स्नैक्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जो अपने खास स्वाद के साथ ही साइज के लिए भी पहचाना जाता है. हम बात कर रहे बाहुबली खाजा की. ढाई फीट का ये खाजा देखने में जितना बड़ा हाेता है वह स्वाद के मामले में उतना ही क्रंची होता है. अलग स्वाद की वजह से राजशाही जमाने से राज परिवार की थाली की ये शोभा बढ़ाता था.

राजश्री पकवान में शामिल इस खाजा को सिरोही के सेठिया परिवार द्वारा पीढियों से बनाया जा रहा है. समय के साथ राज परिवार के साथ आम लोगों के भी इसकी डिमांड करने से परिवार द्वारा इसे हर किसी के लिए बनाया जाता है. साल में ये पकवान सिर्फ होली के कुछ दिन ही मिलता है. होली पर होने वाले ढूंढोत्सव में इसका ऑर्डर मिलने पर परिवार द्वारा घर में ही इसे तैयार किया जाता है.

होली के साथ परपंरा काबन चुका है हिस्सा 

बाहुबली खाजा बनाने वाले सिरोही के सेठिया परिवार के बाबूलाल और उनकी पत्नी पुष्पा देवी ने बताया कि इस खाजा को उनके परिवार द्वारा कई पीढियों से बनाया जा रहा है. इसे क्रंची बनाने के लिए विशेष तरीके से पकाया जाता है. यह पकवान होली पर्व के साथ परपंरा का हिस्सा बन चुका है. अब यह पकवान सिर्फ पूरे साल में तीन दिन के लिए ही बनाए जाते है. जिसका इंतजार पूरे शहरवासी करते है.

पूर्वी भारत में इसकी खास डिमांड

खाजा बिहार, ओडिशा और पश्चिम बंगाल जैसे पूर्वी भारत के राज्यों में प्रसिद्ध एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे मैदा, घी और चीनी से बनाया जाता है. इसमें मुख्यत: मैदा, घी और शक्कर का मिश्रण होता है. मैदा से जिस चकले पर यह खाजा बनाया जाता है, वह राजशाही जमाने का है. जब सेठिया परिवार को सिरोही के राजपरिवार के ढूंढ के पर्व में भोजन पकाने के लिए बुलाया गया था, तब राजा की खास फरमाइश पर ढाई फीट का खाजा बनाया गया था. तब से परम्परा आज भी जारी है. अब सिरोही के आम लोग भी इसका स्वाद लेते हैं.