100 साल पुरानी यूपी की मुरब्बा गली, यहां चारों तरफ डिब्बे में पैक है सेहत का खजाना, खरीदारों की लगी रहती है लंबी लाइन

Last Updated:March 24, 2025, 06:37 IST

Gorakhpur Murabba Gali: यूपी के गोरखपुर में 100 साल पुरानी एक फेमस गली है. इस गली को मुरब्बा गली के भी नाम से जाना जाता है. यहां के दुकानदार प्राणनाथ ने बताया कि उनकी दुकान पर तरह-तरह के मुरब्बे, चटनी और अचार म…और पढ़ें

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यह पाचन को बेहतर बनाने और गर्मी से राहत देने में कारगर होता है.  

गोरखपुर: यूपी में गोरखपुर की ऐतिहासिक मुरब्बा गली में प्राणनाथ की दुकान पिछले 100 सालों से स्वाद और सेहत का संगम पेश कर रही है. उनकी दुकान पर तरह-तरह के मुरब्बे, चटनी और अचार मिलते हैं, लेकिन आंवले के उत्पादों की सबसे ज्यादा मांग रहती है. गर्मी के मौसम में आंवला किसी वरदान से कम नहीं है. ऐसे में प्राणनाथ बताते हैं कि आंवले से बनी ये 5 चीजें घर पर बनाकर न सिर्फ स्वाद का आनंद लिया जा सकता है, बल्कि सेहतमंद भी रहा जा सकता है.

ताकत और मिठास का है संगम  

आंवले का मुरब्बा एक पारंपरिक मिठाई है, जो शरीर को ठंडक देने के साथ ही पाचन को दुरुस्त रखता है. इसे बनाने के लिए आंवलों को चीनी की चाशनी में डुबोकर रखा जाता है. प्राणनाथ बताते हैं कि अगर इसे रोजाना खाली पेट खाया जाए, तो गर्मी में लू से बचा जा सकता है और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है.

ठंडक और ऊर्जा का स्रोत  

गर्मी में आंवले का शरबत एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाने के लिए आंवले का रस निकालकर उसमें शक्कर, काला नमक और पुदीना मिलाया जाता है. यह शरबत शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी मजबूत करता है. प्राणनाथ कहते हैं कि अगर इसे रोज दोपहर में पिया जाए, तो गर्मी का असर कम हो जाता है.

 बच्चों और बड़ों की पसंद है ये रेसिपी 

अगर कोई खट्टा-मीठा स्वाद पसंद करता है, तो आंवला कैंडी एक बेहतरीन विकल्प है. आंवले को छोटे टुकड़ों में काटकर सुखाया जाता है और फिर उसे शक्कर या गुड़ के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है. यह पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है और गर्मी में शरीर को डिटॉक्स करने का काम करता है.

खाने का जायका बढ़ाने वाली है ये रेसिपी

आंवला चटनी गर्मी में खाने के स्वाद को दोगुना कर सकती है. इसे हरा धनिया, पुदीना, अदरक और मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है. प्राणनाथ बताते हैं कि यह चटनी न सिर्फ पाचन में मदद करती है, बल्कि शरीर को अंदर से ठंडा भी रखती है.

सेहतमंद और स्वाद का नहीं है कोई जोड़

गर्मी के मौसम में आंवले का अचार शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है. इसे सरसों के तेल, हल्दी, मेथी और सौंफ के साथ मिलाकर बनाया जाता है. यह पाचन को बेहतर बनाने और गर्मी से राहत देने में कारगर होता है.

दुकानदार प्राणनाथ बताते हैं कि आंवला सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत में भी बेजोड़ है. अगर इन पांच चीजों को गर्मी के मौसम में अपनी डाइट में शामिल किया जाए, तो सेहत बनी रहेगी और शरीर को ठंडक मिलेगी. गोरखपुर की मुरब्बा गली में आज भी पारंपरिक तरीके से बने आंवला उत्पादों की धूम है, जिसे लोग दूर-दूर से खरीदने आते हैं.