Aligarh Famous Laddu: अलीगढ़ का फेमस बूंदी लड्डू, गजब का है इनका स्वाद, दूर से ही आती है शुखबू

  उत्तर प्रदेश के जनपद अलीगढ़ में मिठास का एक ऐसा नाम है जिसे चखने के बाद भूल पाना मुश्किल है. खंडेलवाल के बारीक बूंदी के लड्डू. वैसे तो बूंदी के लड्डू पूरे भारत में खाए और देखे जाते हैं, लेकिन अलीगढ़ की यह दुकान अपनी खास रेसिपी और स्वाद के कारण अलग पहचान रखती है. यहाँ के लड्डू न केवल अलीगढ़ में बल्कि आगरा, दिल्ली, मेरठ, बुलंदशहर और आसपास के कई जिलों में भी काफी मशहूर हैं.

यह लड्डू की दुकान अलीगढ़ के मुख्य चौराहों में से एक, तस्वीर महल चौराहे पर स्थित है. इसकी पुरानी और प्रसिद्ध पहचान के कारण लोग दूर-दराज से भी यहाँ स्वादिष्ट बारीक बूंदी के लड्डू खाने और लेने आते हैं. दुकान का इतिहास करीब 20 साल पुराना है और इसी समय से यहाँ के लड्डू लोगों की पसंद बने हुए हैं.

दुकान के मालिक राजीव खंडेलवाल बताते हैं कि उनके लड्डू खास किस्म की रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं. इन्हें बनाने में महीन दाने (जीरो नंबर) की बूंदी का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे लड्डू का स्वाद और भी लजीज और मुलायम बनता है. यही वजह है कि एक बार चखने के बाद लोग इनके स्वाद के दीवाने हो जाते हैं.

दुकानदार राजीव बताते हैँ कि बारीक बूंदी के लड्डू बनाने की प्रक्रिया बेहद खास है. इसमें शुगर, बेसन की बंदी, पानी, इलायची और कुछ अन्य सामग्री मिलाकर एक परफेक्ट मिश्रण तैयार किया जाता है. यह मिश्रण बेहद सावधानी और प्यार से पकाया जाता है ताकि लड्डू का स्वाद हर किसी के लिए यादगार बने.

अलीगढ़ के मुख्य चौराहे तस्वीर महल पर स्थित खंडेलवाल की दुकान के लड्डू सिर्फ अलीगढ़ ही नहीं, बल्कि आसपास के जिलों में भी लोगों की पहली पसंद बने हुए हैं. कोई भी अगर बूंदी के लड्डू की बात करता है, तो आमतौर पर सबसे पहले खंडेलवाल का नाम ही सामने आता है. यही लोकप्रियता इस दुकान की पहचान है.

दुकानदार राजीव खंडेलवाल बताते हैं कि उनकी दुकान से लड्डू दिल्ली, मेरठ, बुलंदशहर और अन्य शहरों तक भी भेजे जाते हैं. लोग अक्सर त्योहारों, शादी-ब्याह और खास अवसरों पर इन लड्डुओं को बेहद पसंद करते हैं. इसका स्वाद और गुणवत्ता दोनों ही जगहों पर लोगों को लुभाते हैं. इसलिए हमारे यहाँ के लड्डू हर मोके को खास बनाते हैँ.

इन स्वादिष्ट बारीक बूँदी के लड्डू की कीमत भी लोगों के लिए आसान रखी गई है. 440 रूपये प्रति किलो में आप इस खास बूंदी के लड्डू का आनंद ले सकते हैं. यही कारण है कि खंडेलवाल के बारीक बूंदी के लड्डू अलीगढ़ और आसपास के जिलों में मिठास के प्रेमियों के लिए सबसे भरोसेमंद और पसंदीदा विकल्प बने हुए हैं.