Amla Barfi: आंवला बर्फी रेसिपी सर्दियों में सेहत और स्वाद के लिए बनाएं घर पर.

सर्दियों के मौसम में बाजार में ताजे आंवले खूब मिलते हैं. आंवला न सिर्फ स्वाद में खट्टा-मीठा होता है, बल्कि सेहत के लिए यह एक सुपरफूड माना जाता है. इसमें विटामिन C, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और स्किन को नेचुरल ग्लो देते हैं. अगर आप इसका टेस्टी और हेल्दी तरीका ढूंढ रहे हैं, तो घर पर बनाएं आंवला बर्फी. यह एक ऐसी मिठाई है जो स्वादिष्ट होने के साथ सेहत से भी भरपूर है.

आंवला बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले 8-10 ताजे आंवले लें और उन्हें अच्छी तरह धोकर उबाल लें. जब आंवले नरम हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करके बीज निकाल लें और मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. एक पैन में थोड़ा सा घी डालें और आंवला पेस्ट को धीमी आंच पर भूनें. इसमें आधा कप गुड़ या मिश्री पाउडर डालें. आप चाहें तो शुगर की जगह शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि मिठाई और भी हेल्दी बने. धीरे-धीरे इसे चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे चिपके नहीं.

अब इसमें नारियल का बुरादा और थोड़ा-सा इलायची पाउडर डालें. नारियल आंवले की खटास को बैलेंस करता है और बर्फी को मखमली टेक्सचर देता है. जब मिश्रण गाढ़ा होकर एकसार हो जाए और पैन छोड़ने लगे, तो इसे पहले से घी लगी प्लेट में डालकर फैलाएं. ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता या काजू डालें और हल्के हाथों से दबा दें. जब यह ठंडी हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें. आपकी स्वादिष्ट और पोषक आंवला बर्फी तैयार है.

आंवला बर्फी सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि शरीर के लिए टॉनिक की तरह काम करती है. यह आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाती है, सर्दी-जुकाम से बचाव करती है और शरीर में विटामिन C की कमी पूरी करती है. इसके नियमित सेवन से बाल मजबूत होते हैं, स्किन हेल्दी रहती है और शरीर में एनर्जी बनी रहती है. खास बात यह है कि इसमें किसी तरह का प्रिजर्वेटिव या केमिकल नहीं होता, इसलिए बच्चे से लेकर बड़े तक इसे आराम से खा सकते हैं.

अगर आप चाहें तो आंवला बर्फी को कुछ दिनों के लिए एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं. सर्दियों की ठंडी शामों में जब मीठा खाने का मन करे, तो इस घर की बनी हेल्दी बर्फी का स्वाद लें. यह न सिर्फ आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी बल्कि शरीर को पोषण भी देगी. इसलिए इस बार बाजार की मिठाइयों की जगह घर में बनाएं यह देसी, हेल्दी और एनर्जी से भरपूर आंवला बर्फी, जो स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट मेल है.